Les ingrédients

Protéines 2 g pour 100 g 💶 ≈ 60,00 € / kg 185 kcal pour 100 g Protéines : 2 g Fibres : 80 g Certification sans gluten conseillée

Agar-agar

Gélifiant d’origine végétale extrait d’algues rouges, utilisé dans les crèmes, gelées et entremets.

Protéines 6,21 g pour 100 g 💶 ≈ 9,00 € / kg — pour 100 g Protéines : 6,21 g Fibres : — Certification sans gluten conseillée

Agar-agar séché, avec une fiche nutritionnelle correspondant précisément au libellé Ciqual « Agar (algue), séché ». Convient aux sauces, assaisonnements, fermentations, préparations gélifiées et recettes du quotidien.

Protéines 0 g pour 100 g 💶 ≈ 4,00 € / kg 0 kcal pour 100 g Protéines : 0 g Fibres : 0 g Naturellement sans gluten

Bicarbonate alimentaire

Poudre alcaline utilisée comme agent levant ou pour corriger l’acidité de certaines préparations.

Protéines 0,1 g pour 100 g 💶 ≈ 7,00 € / kg 0,4 kcal pour 100 g Protéines : 0,1 g Fibres : 0 g Naturellement sans gluten

Bicarbonate de soude

Bicarbonate de soude, avec une fiche nutritionnelle correspondant précisément au libellé Ciqual « Bicarbonate de soude ». Utile pour enrichir les recettes, variantes et comparaisons nutritionnelles du site.

Protéines 10,2 g pour 100 g 💶 ≈ 22,00 € / kg 232 kcal pour 100 g Protéines : 10,2 g Fibres : 0 g Certification sans gluten conseillée

Bouillon de bœuf déshydraté

Bouillon concentré au bœuf pour sauces, soupes et plats mijotés.

Protéines 9,66 g pour 100 g 💶 ≈ 18,00 € / kg 287 kcal pour 100 g Protéines : 9,66 g Fibres : < 0,5 g Certification sans gluten conseillée

Bouillon de légumes déshydraté

Bouillon en poudre ou cube utilisé pour soupes, sauces, risottos et plats mijotés.

Protéines 13 g pour 100 g 💶 ≈ 20,00 € / kg 193 kcal pour 100 g Protéines : 13 g Fibres : 0,5 g Certification sans gluten conseillée

Bouillon de volaille déshydraté

Bouillon concentré pour soupes, sauces, riz et plats mijotés.

Protéines 5 g pour 100 g 💶 ≈ 30,00 € / kg 260 kcal pour 100 g Protéines : 5 g Fibres : 2,5 g Certification sans gluten conseillée

Court-bouillon pour poisson déshydraté

Court-bouillon pour poisson déshydraté, aide culinaire destinée à parfumer ou structurer les sauces, bouillons et plats. Vérifier attentivement la composition du produit choisi.

Protéines 42,4 g pour 100 g 💶 ≈ 25,00 € / kg 187 kcal pour 100 g Protéines : 42,4 g Fibres : traces Certification sans gluten conseillée

Extrait de levure à tartiner

Extrait de levure à tartiner, aide culinaire destinée à parfumer ou structurer les sauces, bouillons et plats. Vérifier attentivement la composition du produit choisi.

Protéines 8,5 g pour 100 g 💶 ≈ 45,00 € / kg 343 kcal pour 100 g Protéines : 8,5 g Fibres : 2,1 g Certification sans gluten conseillée

Fond de veau déshydraté

Fond de veau déshydraté, aide culinaire destinée à parfumer ou structurer les sauces, bouillons et plats. Vérifier attentivement la composition du produit choisi.

Protéines 86,9 g pour 100 g 💶 ≈ 35,00 € / kg 348 kcal pour 100 g Protéines : 86,9 g Fibres : 0 g Étiquette à vérifier

Gélatine sèche

Gélatine sèche, ingrédient d’épicerie ou aide culinaire ajouté comme fiche distincte pour améliorer la précision des recettes et des calculs nutritionnels.

Protéines 5 g pour 100 g 💶 ≈ 20,00 € / kg 200 kcal pour 100 g Protéines : 5 g Fibres : 75 g Certification sans gluten conseillée

Gomme de guar

Fibre végétale épaississante qui aide à lier les préparations et à limiter l’émiettement des pâtes sans gluten.

Protéines 5 g pour 100 g 💶 ≈ 32,00 € / kg 175 kcal pour 100 g Protéines : 5 g Fibres : 78 g Certification sans gluten conseillée

Gomme xanthane

Épaississant et liant utilisé en petite quantité pour donner de l’élasticité aux pains, pâtes et pâtisseries sans gluten.

Protéines 1,94 g pour 100 g 💶 ≈ 4,50 € / litre 199 kcal pour 100 g Protéines : 1,94 g Fibres : 0,75 g Étiquette à vérifier

Lait de coco

Liquide onctueux extrait de la noix de coco, utilisé dans les currys, soupes et desserts.

Protéines 0,1 g pour 100 g 💶 ≈ 15,45 € / kg 108 kcal pour 100 g Protéines : 0,1 g Fibres : 0,2 g Certification sans gluten conseillée

Levure chimique sans gluten

Agent levant pour gâteaux, cakes, biscuits et pâtes rapides sans gluten.

Protéines 40,4 g pour 100 g 💶 ≈ 9,00 € / kg 334 kcal pour 100 g Protéines : 40,4 g Fibres : 22,5 g Certification sans gluten conseillée

Levure de bière en paillettes

Levure de bière en paillettes, avec une fiche nutritionnelle correspondant précisément au libellé Ciqual « Levure de bière en paillettes ». Convient aux sauces, assaisonnements, fermentations, préparations gélifiées et recettes du quotidien.

Protéines 42,7 g pour 100 g 💶 ≈ 36,00 € / kg 341 kcal pour 100 g Protéines : 42,7 g Fibres : 26,9 g Étiquette à vérifier

Levure de boulanger

Micro-organisme utilisé pour faire lever les pains et brioches. Disponible fraîche ou déshydratée.

Protéines 8,4 g pour 100 g 💶 ≈ 9,00 € / kg 115 kcal pour 100 g Protéines : 8,4 g Fibres : 8,1 g Étiquette à vérifier

Levure de boulanger fraîche

Levure de boulanger fraîche, avec une fiche nutritionnelle correspondant précisément au libellé Ciqual « Levure de boulanger fraîche ». Convient aux sauces, assaisonnements, fermentations, préparations gélifiées et recettes du quotidien.

Protéines 2,5 g pour 100 g 💶 ≈ 24,00 € / kg 190 kcal pour 100 g Protéines : 2,5 g Fibres : 80 g Certification sans gluten conseillée

Psyllium blond

Enveloppe de graine très riche en fibres, utilisée pour améliorer la tenue, le moelleux et l’hydratation des pâtes sans gluten.

Protéines 0,54 g pour 100 g 💶 ≈ 45,00 € / kg 28,4 kcal pour 100 g Protéines : 0,54 g Fibres : 0,5 g Naturellement sans gluten

Agar frais

Agar frais, avec une fiche nutritionnelle correspondant précisément au libellé Ciqual « Agar (algue), frais, cru ». Utile pour enrichir les recettes, variantes et comparaisons nutritionnelles du site.

Protéines 30,2 g pour 100 g 💶 ≈ 90,00 € / kg 257 kcal pour 100 g Protéines : 30,2 g Fibres : 36,8 g Étiquette à vérifier

Algue nori séchée

Algue fine séchée utilisée pour les makis, assaisonnements et bouillons.

Protéines 12,2 g pour 100 g 💶 ≈ 70,00 € / kg 201 kcal pour 100 g Protéines : 12,2 g Fibres : 42,9 g Étiquette à vérifier

Algue wakamé séchée

Algue séchée utilisée dans les soupes, salades et bouillons.

Protéines 7,89 g pour 100 g 💶 ≈ 45,00 € / kg 222 kcal pour 100 g Protéines : 7,89 g Fibres : 34,1 g Étiquette à vérifier

Kombu japonais séché

Kombu japonais séché, avec une fiche nutritionnelle correspondant précisément au libellé Ciqual « Kombu ou kombu japonais (Saccharina japonica), séché ou déshydraté ». Utile pour enrichir les recettes, variantes et comparaisons nutritionnelles du site.

Protéines 9,94 g pour 100 g 💶 ≈ 45,00 € / kg 205 kcal pour 100 g Protéines : 9,94 g Fibres : 30,2 g Étiquette à vérifier

Kombu royal séché

Kombu royal séché, avec une fiche nutritionnelle correspondant précisément au libellé Ciqual « Kombu royal (Saccharina latissima), séché ou déshydraté ». Utile pour enrichir les recettes, variantes et comparaisons nutritionnelles du site.

Protéines 15,7 g pour 100 g 💶 ≈ 70,00 € / kg 203 kcal pour 100 g Protéines : 15,7 g Fibres : 33,5 g Étiquette à vérifier

Laitue de mer séchée

Laitue de mer séchée, aromate destiné à parfumer les sauces, légumes, viandes, poissons et préparations sans gluten.

Protéines 5,92 g pour 100 g 💶 ≈ 45,00 € / kg 36,1 kcal pour 100 g Protéines : 5,92 g Fibres : 0,4 g Naturellement sans gluten

Spiruline fraîche

Spiruline fraîche, avec une fiche nutritionnelle correspondant précisément au libellé Ciqual « Spiruline (algue), fraîche, crue ». Utile pour enrichir les recettes, variantes et comparaisons nutritionnelles du site.

Algues et compléments culinaires

Chlorelle séchée

Chlorelle séchée, produit marin à utiliser en petite quantité dans les salades, soupes, assaisonnements ou préparations culinaires.

Protéines 48,5 g pour 100 g 💶 ≈ 120,00 € / kg — pour 100 g Protéines : 48,5 g Fibres : — Étiquette à vérifier

Algues et compléments culinaires

Spiruline séchée

Spiruline séchée, produit concentré à employer en petite quantité dans les boissons, sauces ou préparations culinaires.

Protéines 60,4 g pour 100 g 💶 ≈ 80,00 € / kg 374 kcal pour 100 g Protéines : 60,4 g Fibres : 2,71 g Étiquette à vérifier

Algues et plantes marines

Criste marine fraîche

Criste marine fraîche, produit marin à utiliser en petite quantité dans les salades, soupes, assaisonnements ou préparations culinaires.

Protéines 2,57 g pour 100 g 💶 ≈ 25,00 € / kg 39,4 kcal pour 100 g Protéines : 2,57 g Fibres : 4,72 g Naturellement sans gluten

Algues et plantes marines

Dulse séchée

Dulse séchée, produit marin à utiliser en petite quantité dans les salades, soupes, assaisonnements ou préparations culinaires.

Protéines 16,9 g pour 100 g 💶 ≈ 90,00 € / kg 221 kcal pour 100 g Protéines : 16,9 g Fibres : 29,2 g Étiquette à vérifier

Algues et plantes marines

Haricot de mer séché

Haricot de mer séché, produit marin à utiliser en petite quantité dans les salades, soupes, assaisonnements ou préparations culinaires.

Protéines 9,9 g pour 100 g 💶 ≈ 80,00 € / kg 227 kcal pour 100 g Protéines : 9,9 g Fibres : 30,8 g Étiquette à vérifier

Protéines 0,69 g pour 100 g 💶 ≈ 6,00 € / litre 43,9 kcal pour 100 g Protéines : 0,69 g Fibres : < 0,5 g Étiquette à vérifier

Boisson à l’amande sucrée enrichie en calcium

Boisson à l’amande sucrée enrichie en calcium, avec une fiche nutritionnelle correspondant précisément au libellé Ciqual « Boisson à l'amande, sucrée, enrichie en calcium, préemballée ». Utile pour enrichir les recettes, variantes et comparaisons nutritionnelles du site.

Protéines 0,21 g pour 100 g 💶 ≈ 4,00 € / litre 29,9 kcal pour 100 g Protéines : 0,21 g Fibres : < 0,5 g Étiquette à vérifier

Boisson à la noix de coco nature

Boisson à la noix de coco nature, boisson végétale utilisable au petit-déjeuner, dans les boissons, desserts et préparations culinaires.

Protéines 3,25 g pour 100 g 💶 ≈ 4,00 € / kg 152 kcal pour 100 g Protéines : 3,25 g Fibres : — Étiquette à vérifier

Crème de soja culinaire

Crème de soja culinaire, source végétale utilisable dans les plats complets, salades, sauces ou préparations sans gluten.

Protéines 3,59 g pour 100 g 💶 ≈ 6,00 € / kg 42 kcal pour 100 g Protéines : 3,59 g Fibres : 0,6 g Étiquette à vérifier

Dessert au soja nature enrichi en calcium

Dessert au soja nature enrichi en calcium, avec une fiche nutritionnelle correspondant précisément au libellé Ciqual « Dessert au soja, nature, sans sucres ajoutés, enrichi en calcium, fermenté, rayon frais ». Utile pour enrichir les recettes, variantes et comparaisons nutritionnelles du site.

Protéines 3,76 g pour 100 g 💶 ≈ 4,50 € / kg 44,7 kcal pour 100 g Protéines : 3,76 g Fibres : 0,8 g Étiquette à vérifier

Dessert au soja nature sans sucres ajoutés

Spécialité fermentée au soja, nature et sans sucres ajoutés, utilisée comme dessert ou base de sauce.

Protéines 15,5 g pour 100 g 💶 ≈ 18,00 € / kg 252 kcal pour 100 g Protéines : 15,5 g Fibres : 8,8 g Étiquette à vérifier

Galette de soja

Galette de soja, avec une fiche nutritionnelle correspondant précisément au libellé Ciqual « Galette ou pavé au soja ». Utile pour enrichir les recettes, variantes et comparaisons nutritionnelles du site.

Protéines 80,5 g pour 100 g 💶 ≈ 18,00 € / kg 402 kcal pour 100 g Protéines : 80,5 g Fibres : 5,6 g Étiquette à vérifier

Isolat de soja

Isolat de soja, avec une fiche nutritionnelle correspondant précisément au libellé Ciqual « Isolat de soja ». Utile pour enrichir les recettes, variantes et comparaisons nutritionnelles du site.