Saisonnalité
Disponible toute l’année ; la disponibilité et le prix peuvent varier selon l’origine, la marque, la saison et le conditionnement.
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Aides culinaires
Levure de bière en paillettes
Levure de bière en paillettes, avec une fiche nutritionnelle correspondant précisément au libellé Ciqual « Levure de bière en paillettes ». Convient aux sauces, assaisonnements, fermentations, préparations gélifiées et recettes du quotidien.
Certification sans gluten conseilléeVigilance : La levure de bière peut provenir d’un milieu contenant de l’orge ou être contaminée. Choisir impérativement une référence certifiée sans gluten.
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Quantité calculée
100 g
Calcul établi à partir de la référence nutritionnelle indiquée.
Calories
334 kcal
pour 100 g
Protéines
40,4 g
pour 100 g
Glucides
21,8 g
pour 100 g
Lipides
4,5 g
pour 100 g
Fibres
22,5 g
pour 100 g
Coût moyen indicatif
≈ 9,00 € / kg
Référence enregistrée : 9,00 € pour 1 kg.
Pour 100 g : ≈ 0,90 €
Estimation Sans Gluten Facile — France métropolitaine Prix moyen indicatif hors promotion, juillet 2026. À ajuster selon l’enseigne, la région, la marque, la saison et le conditionnement.
Actualisation : 31/07/2026
Conservation
Conserver selon les indications du fabricant. Après ouverture, réfrigérer si nécessaire et consommer dans le délai indiqué.
Substitutions possibles
Une aide culinaire ou sauce de fonction proche, explicitement sans gluten et compatible avec les allergènes de la recette.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g.
Énergie
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 1 400 kJ |
| Énergie | 334 kcal |
Macronutriments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Eau | 5 g |
| Protéines | 40,4 g |
| Glucides | 21,8 g |
| Sucres | 2,5 g |
| Lipides | 4,5 g |
| Acides gras saturés | 0,7 g |
| Fibres alimentaires | 22,5 g |
| Sel | 0,35 g |
Minéraux et oligo-éléments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Calcium | 130 mg |
| Chlorure | 251 mg |
| Cuivre | 0,39 mg |
| Fer | 4,1 mg |
| Iode | < 20 µg |
| Magnésium | 150 mg |
| Manganèse | 0,89 mg |
| Phosphore | 1 100 mg |
| Potassium | 1 700 mg |
| Sélénium | < 20 µg |
| Sodium | 141 mg |
| Zinc | 8,4 mg |
Vitamines
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | 10,7 µg |
| Vitamine D | < 0,5 µg |
| Vitamine E | — |
| Vitamine K1 | < 0,8 µg |
| Vitamine C | < 0,5 mg |
| Vitamine B1 | 11,6 mg |
| Vitamine B2 | 1 mg |
| Vitamine B3 | 18,5 mg |
| Vitamine B5 | 5,14 mg |
| Vitamine B6 | 0,88 mg |
| Vitamine B9 (folates totaux) | 697 µg |
| Vitamine B12 | 0,34 µg |
Recettes avec cet ingrédient
Retrouvez les recettes publiées qui l’utilisent.
Aucune recette publiée n’utilise encore cet ingrédient.