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Aides culinaires
Gomme xanthane
Épaississant et liant utilisé en petite quantité pour donner de l’élasticité aux pains, pâtes et pâtisseries sans gluten.
Certification sans gluten conseilléeVigilance : Vérifier la mention sans gluten et respecter les faibles dosages recommandés.
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Quantité calculée
3 g
Calcul établi à partir de la référence nutritionnelle indiquée.
Calories
5,25 kcal
pour 3 g
Protéines
0,15 g
pour 3 g
Glucides
2,34 g
pour 3 g
Lipides
0 g
pour 3 g
Fibres
2,34 g
pour 3 g
Coût moyen indicatif
≈ 32,00 € / kg
Référence enregistrée : 32,00 € pour 1 kg.
Pour 3 g : ≈ 0,10 €
Estimation Sans Gluten Facile — France métropolitaine Prix moyen indicatif hors promotion, juillet 2026. À ajuster selon l’enseigne, la région, la marque et la saison.
Actualisation : 15/07/2026
Conservation
Conserver au sec, bien refermé.
Substitutions possibles
Gomme de guar ou psyllium selon la recette.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 3 g.
Énergie
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 22 kJ |
| Énergie | 5,25 kcal |
Macronutriments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Eau | — |
| Protéines | 0,15 g |
| Glucides | 2,34 g |
| Sucres | 0 g |
| Lipides | 0 g |
| Acides gras saturés | 0 g |
| Fibres alimentaires | 2,34 g |
| Sel | 0,006 g |
Minéraux
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Calcium | — |
| Fer | — |
| Magnésium | — |
| Phosphore | — |
| Potassium | — |
| Sodium | — |
| Zinc | — |
Vitamines
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | — |
| Vitamine D | — |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | — |
| Vitamine K1 | — |
| Vitamine C | — |
| Vitamine B1 | — |
| Vitamine B2 | — |
| Vitamine B3 | — |
| Vitamine B5 | — |
| Vitamine B6 | — |
| Vitamine B9 (folates DFE) | — |
| Vitamine B12 | — |
Recettes avec cet ingrédient
Retrouvez les recettes publiées qui l’utilisent.
Aucune recette publiée n’utilise encore cet ingrédient.