Saisonnalité
Disponible toute l’année ; la disponibilité et le prix peuvent varier selon l’origine, la marque, la saison et le conditionnement.
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Aides culinaires
Agar-agar séché
Agar-agar séché, avec une fiche nutritionnelle correspondant précisément au libellé Ciqual « Agar (algue), séché ». Convient aux sauces, assaisonnements, fermentations, préparations gélifiées et recettes du quotidien.
Certification sans gluten conseilléeVigilance : Naturellement sans gluten, mais choisir un agar-agar portant une garantie sans gluten afin de limiter les contaminations croisées.
Calculateur nutritionnel
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Quantité calculée
100 g
Calcul établi à partir de la référence nutritionnelle indiquée.
Calories
—
pour 100 g
Protéines
6,21 g
pour 100 g
Glucides
—
pour 100 g
Lipides
0,3 g
pour 100 g
Fibres
—
pour 100 g
Coût moyen indicatif
≈ 9,00 € / kg
Référence enregistrée : 9,00 € pour 1 kg.
Pour 100 g : ≈ 0,90 €
Estimation Sans Gluten Facile — France métropolitaine Prix moyen indicatif hors promotion, juillet 2026. À ajuster selon l’enseigne, la région, la marque, la saison et le conditionnement.
Actualisation : 31/07/2026
Conservation
Conserver selon les indications du fabricant. Après ouverture, réfrigérer si nécessaire et consommer dans le délai indiqué.
Substitutions possibles
Une aide culinaire ou sauce de fonction proche, explicitement sans gluten et compatible avec les allergènes de la recette.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g.
Énergie
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Énergie | — |
| Énergie | — |
Macronutriments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Eau | 8,68 g |
| Protéines | 6,21 g |
| Glucides | — |
| Sucres | 2,97 g |
| Lipides | 0,3 g |
| Acides gras saturés | 0,061 g |
| Fibres alimentaires | — |
| Sel | 0,26 g |
Minéraux et oligo-éléments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Calcium | 625 mg |
| Chlorure | — |
| Cuivre | 0,61 mg |
| Fer | 21,4 mg |
| Iode | 36 000 µg |
| Magnésium | 770 mg |
| Manganèse | 4,3 mg |
| Phosphore | 52 mg |
| Potassium | 1 130 mg |
| Sélénium | 0 µg |
| Sodium | 102 mg |
| Zinc | 5,8 mg |
Vitamines
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | 0 µg |
| Vitamine D | 0 µg |
| Vitamine E | — |
| Vitamine K1 | 24,4 µg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine B1 | 0,01 mg |
| Vitamine B2 | 0,22 mg |
| Vitamine B3 | 0,2 mg |
| Vitamine B5 | 3,02 mg |
| Vitamine B6 | 0,3 mg |
| Vitamine B9 (folates totaux) | 580 µg |
| Vitamine B12 | 0 µg |
Recettes avec cet ingrédient
Retrouvez les recettes publiées qui l’utilisent.
Aucune recette publiée n’utilise encore cet ingrédient.