Saisonnalité
Toute l’année.
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Abats
Foie de volaille
Abat riche en protéines, fer et vitamine A, utilisé poêlé ou en terrine.
Naturellement sans glutenVigilance : Naturellement sans gluten à l’état brut. Vérifier les terrines et sauces. À consommer avec modération en raison de sa teneur en vitamine A.
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Quantité calculée
100 g
Calcul établi à partir de la référence nutritionnelle indiquée.
Calories
164 kcal
pour 100 g
Protéines
25,8 g
pour 100 g
Glucides
0 g
pour 100 g
Lipides
6,4 g
pour 100 g
Fibres
0 g
pour 100 g
Coût moyen indicatif
≈ 9,00 € / kg
Référence enregistrée : 9,00 € pour 1 kg.
Pour 100 g : ≈ 0,90 €
Estimation Sans Gluten Facile — France métropolitaine Prix moyen indicatif hors promotion, juillet 2026. À ajuster selon l’enseigne, la région, la marque et la saison.
Actualisation : 15/07/2026
Conservation
Conserver au réfrigérateur et cuire rapidement.
Substitutions possibles
Foie de veau ou viande maigre, selon l’objectif culinaire.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g.
Énergie
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 687 kJ |
| Énergie | 164 kcal |
Macronutriments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Eau | 65,4 g |
| Protéines | 25,8 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | — |
| Lipides | 6,4 g |
| Acides gras saturés | 2,5 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Sel | 0,25 g |
Minéraux et oligo-éléments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Calcium | 6,6 mg |
| Chlorure | 196 mg |
| Cuivre | 0,51 mg |
| Fer | 12 mg |
| Iode | < 20 µg |
| Magnésium | 24 mg |
| Manganèse | 0,37 mg |
| Phosphore | 380 mg |
| Potassium | 340 mg |
| Sélénium | 90 µg |
| Sodium | 99 mg |
| Zinc | 3,9 mg |
Vitamines
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | — |
| Vitamine D | 1,29 µg |
| Vitamine E | — |
| Vitamine K1 | 3,2 µg |
| Vitamine C | < 0,5 mg |
| Vitamine B1 | 0,28 mg |
| Vitamine B2 | 1,4 mg |
| Vitamine B3 | 32,6 mg |
| Vitamine B5 | 8,77 mg |
| Vitamine B6 | 0,59 mg |
| Vitamine B9 (folates totaux) | 1 440 µg |
| Vitamine B12 | 50,5 µg |
Recettes avec cet ingrédient
Retrouvez les recettes publiées qui l’utilisent.
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