Foie de volaille

Abat riche en protéines, fer et vitamine A, utilisé poêlé ou en terrine.

Naturellement sans gluten

Vigilance : Naturellement sans gluten à l’état brut. Vérifier les terrines et sauces. À consommer avec modération en raison de sa teneur en vitamine A.

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Quantité

Unité

Quantité calculée 100 g Calcul établi à partir de la référence nutritionnelle indiquée.

Calories 164 kcal pour 100 g

Protéines 25,8 g pour 100 g

Glucides 0 g pour 100 g

Lipides 6,4 g pour 100 g

Fibres 0 g pour 100 g

Coût moyen indicatif

≈ 9,00 € / kg

Référence enregistrée : 9,00 € pour 1 kg.

Pour 100 g : ≈ 0,90 €

Estimation Sans Gluten Facile — France métropolitaine Prix moyen indicatif hors promotion, juillet 2026. À ajuster selon l’enseigne, la région, la marque et la saison. Actualisation : 15/07/2026

Saisonnalité

Toute l’année.

Conservation

Conserver au réfrigérateur et cuire rapidement.

Substitutions possibles

Foie de veau ou viande maigre, selon l’objectif culinaire.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs indicatives pour 100 g.

Énergie

Constituant	Quantité
Énergie	687 kJ
Énergie	164 kcal

Macronutriments

Constituant	Quantité
Eau	65,4 g
Protéines	25,8 g
Glucides	0 g
Sucres	—
Lipides	6,4 g
Acides gras saturés	2,5 g
Fibres alimentaires	0 g
Sel	—

Minéraux

Constituant	Quantité
Calcium	24 mg
Fer	12 mg
Magnésium	340 mg
Phosphore	6,6 mg
Potassium	380 mg
Sodium	99 mg
Zinc	3,9 mg

Vitamines

Constituant	Quantité
Vitamine A (équivalents rétinol)	18 700 µg
Vitamine D	1,29 µg
Vitamine E (alpha-tocophérol)	—
Vitamine K1	—
Vitamine C	< 0,5 mg
Vitamine B1	0,28 mg
Vitamine B2	1,4 mg
Vitamine B3	32,6 mg
Vitamine B5	8,77 mg
Vitamine B6	0,59 mg
Vitamine B9 (folates DFE)	50,5 µg
Vitamine B12	1 440 µg

Recettes avec cet ingrédient

Retrouvez les recettes publiées qui l’utilisent.

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