Les ingrédients

Calories 185 kcal pour 100 g 💶 ≈ 60,00 € / kg 185 kcal pour 100 g Protéines : 2 g Fibres : 80 g Certification sans gluten conseillée

Agar-agar

Gélifiant d’origine végétale extrait d’algues rouges, utilisé dans les crèmes, gelées et entremets.

Calories 0 kcal pour 100 g 💶 ≈ 4,00 € / kg 0 kcal pour 100 g Protéines : 0 g Fibres : 0 g Naturellement sans gluten

Bicarbonate alimentaire

Poudre alcaline utilisée comme agent levant ou pour corriger l’acidité de certaines préparations.

Calories 0,4 kcal pour 100 g 💶 ≈ 7,00 € / kg 0,4 kcal pour 100 g Protéines : 0,1 g Fibres : 0 g Naturellement sans gluten

Bicarbonate de soude, avec une fiche nutritionnelle correspondant précisément au libellé Ciqual « Bicarbonate de soude ». Utile pour enrichir les recettes, variantes et comparaisons nutritionnelles du site.

Calories 232 kcal pour 100 g 💶 ≈ 22,00 € / kg 232 kcal pour 100 g Protéines : 10,2 g Fibres : 0 g Certification sans gluten conseillée

Bouillon de bœuf déshydraté

Bouillon concentré au bœuf pour sauces, soupes et plats mijotés.

Calories 287 kcal pour 100 g 💶 ≈ 18,00 € / kg 287 kcal pour 100 g Protéines : 9,66 g Fibres : < 0,5 g Certification sans gluten conseillée

Bouillon de légumes déshydraté

Bouillon en poudre ou cube utilisé pour soupes, sauces, risottos et plats mijotés.

Calories 193 kcal pour 100 g 💶 ≈ 20,00 € / kg 193 kcal pour 100 g Protéines : 13 g Fibres : 0,5 g Certification sans gluten conseillée

Bouillon de volaille déshydraté

Bouillon concentré pour soupes, sauces, riz et plats mijotés.

Calories 260 kcal pour 100 g 💶 ≈ 30,00 € / kg 260 kcal pour 100 g Protéines : 5 g Fibres : 2,5 g Certification sans gluten conseillée

Court-bouillon pour poisson déshydraté

Court-bouillon pour poisson déshydraté, aide culinaire destinée à parfumer ou structurer les sauces, bouillons et plats. Vérifier attentivement la composition du produit choisi.

Calories 187 kcal pour 100 g 💶 ≈ 25,00 € / kg 187 kcal pour 100 g Protéines : 42,4 g Fibres : traces Certification sans gluten conseillée

Extrait de levure à tartiner

Extrait de levure à tartiner, aide culinaire destinée à parfumer ou structurer les sauces, bouillons et plats. Vérifier attentivement la composition du produit choisi.

Calories 343 kcal pour 100 g 💶 ≈ 45,00 € / kg 343 kcal pour 100 g Protéines : 8,5 g Fibres : 2,1 g Certification sans gluten conseillée

Fond de veau déshydraté

Fond de veau déshydraté, aide culinaire destinée à parfumer ou structurer les sauces, bouillons et plats. Vérifier attentivement la composition du produit choisi.

Calories 348 kcal pour 100 g 💶 ≈ 35,00 € / kg 348 kcal pour 100 g Protéines : 86,9 g Fibres : 0 g Étiquette à vérifier

Gélatine sèche

Gélatine sèche, ingrédient d’épicerie ou aide culinaire ajouté comme fiche distincte pour améliorer la précision des recettes et des calculs nutritionnels.

Calories 200 kcal pour 100 g 💶 ≈ 20,00 € / kg 200 kcal pour 100 g Protéines : 5 g Fibres : 75 g Certification sans gluten conseillée

Gomme de guar

Fibre végétale épaississante qui aide à lier les préparations et à limiter l’émiettement des pâtes sans gluten.

Calories 175 kcal pour 100 g 💶 ≈ 32,00 € / kg 175 kcal pour 100 g Protéines : 5 g Fibres : 78 g Certification sans gluten conseillée

Gomme xanthane

Épaississant et liant utilisé en petite quantité pour donner de l’élasticité aux pains, pâtes et pâtisseries sans gluten.

Calories 199 kcal pour 100 g 💶 ≈ 4,50 € / litre 199 kcal pour 100 g Protéines : 1,94 g Fibres : 0,75 g Étiquette à vérifier

Lait de coco

Liquide onctueux extrait de la noix de coco, utilisé dans les currys, soupes et desserts.

Calories 108 kcal pour 100 g 💶 ≈ 15,45 € / kg 108 kcal pour 100 g Protéines : 0,1 g Fibres : 0,2 g Certification sans gluten conseillée

Levure chimique sans gluten

Agent levant pour gâteaux, cakes, biscuits et pâtes rapides sans gluten.

Calories 334 kcal pour 100 g 💶 ≈ 9,00 € / kg 334 kcal pour 100 g Protéines : 40,4 g Fibres : 22,5 g Certification sans gluten conseillée

Levure de bière en paillettes

Levure de bière en paillettes, avec une fiche nutritionnelle correspondant précisément au libellé Ciqual « Levure de bière en paillettes ». Convient aux sauces, assaisonnements, fermentations, préparations gélifiées et recettes du quotidien.

Calories 341 kcal pour 100 g 💶 ≈ 36,00 € / kg 341 kcal pour 100 g Protéines : 42,7 g Fibres : 26,9 g Étiquette à vérifier

Levure de boulanger

Micro-organisme utilisé pour faire lever les pains et brioches. Disponible fraîche ou déshydratée.

Calories 115 kcal pour 100 g 💶 ≈ 9,00 € / kg 115 kcal pour 100 g Protéines : 8,4 g Fibres : 8,1 g Étiquette à vérifier

Levure de boulanger fraîche

Levure de boulanger fraîche, avec une fiche nutritionnelle correspondant précisément au libellé Ciqual « Levure de boulanger fraîche ». Convient aux sauces, assaisonnements, fermentations, préparations gélifiées et recettes du quotidien.

Calories 190 kcal pour 100 g 💶 ≈ 24,00 € / kg 190 kcal pour 100 g Protéines : 2,5 g Fibres : 80 g Certification sans gluten conseillée

Psyllium blond

Enveloppe de graine très riche en fibres, utilisée pour améliorer la tenue, le moelleux et l’hydratation des pâtes sans gluten.

Calories 28,4 kcal pour 100 g 💶 ≈ 45,00 € / kg 28,4 kcal pour 100 g Protéines : 0,54 g Fibres : 0,5 g Naturellement sans gluten

Agar frais

Agar frais, avec une fiche nutritionnelle correspondant précisément au libellé Ciqual « Agar (algue), frais, cru ». Utile pour enrichir les recettes, variantes et comparaisons nutritionnelles du site.

Calories 257 kcal pour 100 g 💶 ≈ 90,00 € / kg 257 kcal pour 100 g Protéines : 30,2 g Fibres : 36,8 g Étiquette à vérifier

Algue nori séchée

Algue fine séchée utilisée pour les makis, assaisonnements et bouillons.

Calories 201 kcal pour 100 g 💶 ≈ 70,00 € / kg 201 kcal pour 100 g Protéines : 12,2 g Fibres : 42,9 g Étiquette à vérifier

Algue wakamé séchée

Algue séchée utilisée dans les soupes, salades et bouillons.

Calories 222 kcal pour 100 g 💶 ≈ 45,00 € / kg 222 kcal pour 100 g Protéines : 7,89 g Fibres : 34,1 g Étiquette à vérifier

Kombu japonais séché

Kombu japonais séché, avec une fiche nutritionnelle correspondant précisément au libellé Ciqual « Kombu ou kombu japonais (Saccharina japonica), séché ou déshydraté ». Utile pour enrichir les recettes, variantes et comparaisons nutritionnelles du site.

Calories 205 kcal pour 100 g 💶 ≈ 45,00 € / kg 205 kcal pour 100 g Protéines : 9,94 g Fibres : 30,2 g Étiquette à vérifier

Kombu royal séché

Kombu royal séché, avec une fiche nutritionnelle correspondant précisément au libellé Ciqual « Kombu royal (Saccharina latissima), séché ou déshydraté ». Utile pour enrichir les recettes, variantes et comparaisons nutritionnelles du site.

Calories 203 kcal pour 100 g 💶 ≈ 70,00 € / kg 203 kcal pour 100 g Protéines : 15,7 g Fibres : 33,5 g Étiquette à vérifier

Laitue de mer séchée

Laitue de mer séchée, aromate destiné à parfumer les sauces, légumes, viandes, poissons et préparations sans gluten.

Calories 36,1 kcal pour 100 g 💶 ≈ 45,00 € / kg 36,1 kcal pour 100 g Protéines : 5,92 g Fibres : 0,4 g Naturellement sans gluten

Spiruline fraîche

Spiruline fraîche, avec une fiche nutritionnelle correspondant précisément au libellé Ciqual « Spiruline (algue), fraîche, crue ». Utile pour enrichir les recettes, variantes et comparaisons nutritionnelles du site.

Algues et compléments culinaires

Spiruline séchée

Spiruline séchée, produit concentré à employer en petite quantité dans les boissons, sauces ou préparations culinaires.

Calories 374 kcal pour 100 g 💶 ≈ 80,00 € / kg 374 kcal pour 100 g Protéines : 60,4 g Fibres : 2,71 g Étiquette à vérifier

Algues et plantes marines

Criste marine fraîche

Criste marine fraîche, produit marin à utiliser en petite quantité dans les salades, soupes, assaisonnements ou préparations culinaires.

Calories 39,4 kcal pour 100 g 💶 ≈ 25,00 € / kg 39,4 kcal pour 100 g Protéines : 2,57 g Fibres : 4,72 g Naturellement sans gluten

Algues et plantes marines

Dulse séchée

Dulse séchée, produit marin à utiliser en petite quantité dans les salades, soupes, assaisonnements ou préparations culinaires.

Calories 221 kcal pour 100 g 💶 ≈ 90,00 € / kg 221 kcal pour 100 g Protéines : 16,9 g Fibres : 29,2 g Étiquette à vérifier

Algues et plantes marines

Haricot de mer séché

Haricot de mer séché, produit marin à utiliser en petite quantité dans les salades, soupes, assaisonnements ou préparations culinaires.

Calories 227 kcal pour 100 g 💶 ≈ 80,00 € / kg 227 kcal pour 100 g Protéines : 9,9 g Fibres : 30,8 g Étiquette à vérifier

Calories 43,9 kcal pour 100 g 💶 ≈ 6,00 € / litre 43,9 kcal pour 100 g Protéines : 0,69 g Fibres : < 0,5 g Étiquette à vérifier

Boisson à l’amande sucrée enrichie en calcium

Boisson à l’amande sucrée enrichie en calcium, avec une fiche nutritionnelle correspondant précisément au libellé Ciqual « Boisson à l'amande, sucrée, enrichie en calcium, préemballée ». Utile pour enrichir les recettes, variantes et comparaisons nutritionnelles du site.

Calories 29,9 kcal pour 100 g 💶 ≈ 4,00 € / litre 29,9 kcal pour 100 g Protéines : 0,21 g Fibres : < 0,5 g Étiquette à vérifier

Boisson à la noix de coco nature

Boisson à la noix de coco nature, boisson végétale utilisable au petit-déjeuner, dans les boissons, desserts et préparations culinaires.

Calories 152 kcal pour 100 g 💶 ≈ 4,00 € / kg 152 kcal pour 100 g Protéines : 3,25 g Fibres : — Étiquette à vérifier

Crème de soja culinaire

Crème de soja culinaire, source végétale utilisable dans les plats complets, salades, sauces ou préparations sans gluten.

Calories 42 kcal pour 100 g 💶 ≈ 6,00 € / kg 42 kcal pour 100 g Protéines : 3,59 g Fibres : 0,6 g Étiquette à vérifier

Dessert au soja nature enrichi en calcium

Dessert au soja nature enrichi en calcium, avec une fiche nutritionnelle correspondant précisément au libellé Ciqual « Dessert au soja, nature, sans sucres ajoutés, enrichi en calcium, fermenté, rayon frais ». Utile pour enrichir les recettes, variantes et comparaisons nutritionnelles du site.

Calories 44,7 kcal pour 100 g 💶 ≈ 4,50 € / kg 44,7 kcal pour 100 g Protéines : 3,76 g Fibres : 0,8 g Étiquette à vérifier

Dessert au soja nature sans sucres ajoutés

Spécialité fermentée au soja, nature et sans sucres ajoutés, utilisée comme dessert ou base de sauce.

Calories 252 kcal pour 100 g 💶 ≈ 18,00 € / kg 252 kcal pour 100 g Protéines : 15,5 g Fibres : 8,8 g Étiquette à vérifier

Galette de soja

Galette de soja, avec une fiche nutritionnelle correspondant précisément au libellé Ciqual « Galette ou pavé au soja ». Utile pour enrichir les recettes, variantes et comparaisons nutritionnelles du site.

Calories 402 kcal pour 100 g 💶 ≈ 18,00 € / kg 402 kcal pour 100 g Protéines : 80,5 g Fibres : 5,6 g Étiquette à vérifier

Isolat de soja

Isolat de soja, avec une fiche nutritionnelle correspondant précisément au libellé Ciqual « Isolat de soja ». Utile pour enrichir les recettes, variantes et comparaisons nutritionnelles du site.

Calories 150 kcal pour 100 g 💶 ≈ 12,00 € / kg 150 kcal pour 100 g Protéines : 18,6 g Fibres : 5,61 g Certification sans gluten conseillée

Protéines de soja texturées réhydratées

Protéines de soja texturées réhydratées, source végétale utilisable dans les plats salés, galettes, sauces ou préparations sans gluten selon le produit.

Calories 157 kcal pour 100 g 💶 ≈ 14,00 € / kg 157 kcal pour 100 g Protéines : 16,1 g Fibres : 6,2 g Étiquette à vérifier

Tempeh

Produit fermenté à base de soja, ferme et riche en protéines.

Calories 164 kcal pour 100 g 💶 ≈ 12,00 € / kg 164 kcal pour 100 g Protéines : 14,9 g Fibres : < 0,5 g Certification sans gluten conseillée

Tofu fumé

Tofu au goût fumé, pratique dans les poêlées, salades, quiches et plats mijotés.

Calories 147 kcal pour 100 g 💶 ≈ 8,00 € / kg 147 kcal pour 100 g Protéines : 13,4 g Fibres : < 0,5 g Étiquette à vérifier

Tofu nature

Préparation de soja neutre, source de protéines, à poêler, mariner ou mixer.