Ingrédients sans gluten : recherche et classement nutritionnel

Boisson au riz

Boisson végétale naturellement douce, légère et souvent utilisée en pâtisserie.

Fer 0,01 mg pour 100 g 💶 ≈ 2,20 € / litre 52,2 kcal pour 100 g Protéines : 0,23 g Fibres : < 0,5 g Étiquette à vérifier

Boissons végétales

Boisson au soja

Boisson végétale plus riche en protéines que la plupart des autres alternatives.

Fer 0,55 mg pour 100 g 💶 ≈ 2,00 € / litre 42,4 kcal pour 100 g Protéines : 3,19 g Fibres : 0,71 g Étiquette à vérifier

Céréales et féculents

Amarante

Petite graine ancienne à la saveur légèrement noisettée, adaptée aux accompagnements, porridges et galettes.

Fer 7,61 mg pour 100 g 💶 ≈ 6,50 € / kg 369 kcal pour 100 g Protéines : 13,5 g Fibres : 6,7 g Certification sans gluten conseillée

Céréales et féculents

Flocons d’avoine certifiés sans gluten

Flocons pour petit-déjeuner, granola et pâtisserie, uniquement en version certifiée.

Fer 3,8 mg pour 100 g 💶 ≈ 6,00 € / kg 369 kcal pour 100 g Protéines : 10,6 g Fibres : 11,2 g Certification sans gluten conseillée

Céréales et féculents

Gari, semoule de manioc fermentée

Gari, semoule de manioc fermentée, ingrédient féculent utilisable comme base de repas, accompagnement ou aide culinaire dans les recettes sans gluten.

Fer 2,78 mg pour 100 g 💶 ≈ 6,00 € / kg 340 kcal pour 100 g Protéines : 1,12 g Fibres : 1,4 g Étiquette à vérifier

Céréales et féculents

Millet cuit

Millet décortiqué cuit, doux et polyvalent en accompagnement.

Fer 0,63 mg pour 100 g 💶 ≈ 5,50 € / kg 116 kcal pour 100 g Protéines : 3,51 g Fibres : 1,3 g Certification sans gluten conseillée

Céréales et féculents

Polenta

Semoule de maïs pour accompagnements crémeux, galettes ou bases gratinées.

Fer < 1 mg pour 100 g 💶 ≈ 2,50 € / kg 350 kcal pour 100 g Protéines : 7,88 g Fibres : 3,2 g Certification sans gluten conseillée

Céréales et féculents

Polenta cuite

Semoule de maïs cuite en préparation souple ou ferme.

Fer 0,21 mg pour 100 g 💶 ≈ 3,00 € / kg 76,1 kcal pour 100 g Protéines : 1,38 g Fibres : 1,6 g Certification sans gluten conseillée

Céréales et féculents

Pop-corn à l’huile salé

Pop-corn à l’huile salé, ingrédient féculent utilisable comme base de repas, accompagnement ou aide culinaire dans les recettes sans gluten.

Fer 2,3 mg pour 100 g 💶 ≈ 10,00 € / kg 477 kcal pour 100 g Protéines : 8,3 g Fibres : 10,6 g Étiquette à vérifier

Céréales et féculents

Pop-corn sans huile non salé

Pop-corn sans huile non salé, ingrédient féculent utilisable comme base de repas, accompagnement ou aide culinaire dans les recettes sans gluten.

Fer 3,19 mg pour 100 g 💶 ≈ 8,00 € / kg 419 kcal pour 100 g Protéines : 11 g Fibres : 12,8 g Étiquette à vérifier

Céréales et féculents

Quinoa cuit

Quinoa cuit, prêt à intégrer une salade, un bowl ou un accompagnement.

Fer 1,6 mg pour 100 g 💶 ≈ 8,00 € / kg 149 kcal pour 100 g Protéines : 4,66 g Fibres : 3,8 g Naturellement sans gluten

Céréales et féculents

Riz basmati cuit

Riz basmati cuit, parfumé et léger, adapté aux currys et plats mijotés.

Fer < 0,25 mg pour 100 g 💶 ≈ 3,60 € / kg 148 kcal pour 100 g Protéines : 3,03 g Fibres : < 0,5 g Naturellement sans gluten

Céréales et féculents

Riz blanc cuit

Riz blanc cuit à l’eau, prêt à être consommé en accompagnement ou dans un plat composé.

Fer < 0,25 mg pour 100 g 💶 ≈ 2,80 € / kg 155 kcal pour 100 g Protéines : 3,15 g Fibres : 1,4 g Naturellement sans gluten

Céréales et féculents

Riz blanc étuvé cru

Riz blanc étuvé cru, féculent ou produit céréalier utile pour les accompagnements et recettes sans gluten. La fiche nutritionnelle correspond précisément au produit indiqué.

Fer 0,74 mg pour 100 g 💶 ≈ 3,00 € / kg 361 kcal pour 100 g Protéines : 7,33 g Fibres : 1,65 g Certification sans gluten conseillée

Céréales et féculents

Riz blanc étuvé cuit

Riz blanc étuvé cuit, féculent ou produit céréalier utile pour les accompagnements et recettes sans gluten. La fiche nutritionnelle correspond précisément au produit indiqué.

Fer < 0,1 mg pour 100 g 💶 ≈ 3,50 € / kg 146 kcal pour 100 g Protéines : 2,95 g Fibres : 1,1 g Naturellement sans gluten

Céréales et féculents

Riz blanc précuit cuit sans sel

Riz blanc précuit cuit sans sel, ingrédient féculent utilisable comme base de repas, accompagnement ou aide culinaire dans les recettes sans gluten.

Fer 0,2 mg pour 100 g 💶 ≈ 4,00 € / kg — pour 100 g Protéines : — Fibres : 1 g Étiquette à vérifier

Céréales et féculents

Riz complet

Riz dont le son est conservé, plus riche en fibres que le riz blanc.

Fer < 1 mg pour 100 g 💶 ≈ 3,50 € / kg 350 kcal pour 100 g Protéines : 7,02 g Fibres : 5 g Naturellement sans gluten

Céréales et féculents

Riz complet cuit

Riz complet cuit, utilisé comme accompagnement ou base de salade.

Fer 0,44 mg pour 100 g 💶 ≈ 3,40 € / kg 187 kcal pour 100 g Protéines : 3,87 g Fibres : 2,1 g Naturellement sans gluten

Céréales et féculents

Riz rouge cru

Riz rouge cru, féculent ou produit céréalier utile pour les accompagnements et recettes sans gluten. La fiche nutritionnelle correspond précisément au produit indiqué.

Fer < 1 mg pour 100 g 💶 ≈ 7,00 € / kg 352 kcal pour 100 g Protéines : 7,97 g Fibres : 4,5 g Certification sans gluten conseillée

Céréales et féculents

Riz rouge cuit

Riz rouge cuit, féculent ou produit céréalier utile pour les accompagnements et recettes sans gluten. La fiche nutritionnelle correspond précisément au produit indiqué.

Fer < 1 mg pour 100 g 💶 ≈ 7,50 € / kg 141 kcal pour 100 g Protéines : 3,45 g Fibres : 4 g Naturellement sans gluten

Céréales et féculents

Riz sauvage

Grain sombre à texture ferme, souvent utilisé en mélange ou en salade.

Fer < 1 mg pour 100 g 💶 ≈ 12,00 € / kg 344 kcal pour 100 g Protéines : 11,1 g Fibres : 5,9 g Naturellement sans gluten

Céréales et féculents

Riz sauvage cuit

Riz sauvage cuit, à la texture ferme, utilisé dans les salades et accompagnements.

Fer 0,6 mg pour 100 g 💶 ≈ 10,00 € / kg 102 kcal pour 100 g Protéines : 3,8 g Fibres : 1,8 g Naturellement sans gluten

Céréales et féculents

Riz semi-complet cuit

Riz semi-complet cuit, féculent ou produit céréalier utile pour les accompagnements et recettes sans gluten. La fiche nutritionnelle correspond précisément au produit indiqué.

Fer 0,3 mg pour 100 g 💶 ≈ 4,00 € / kg 165 kcal pour 100 g Protéines : 3,63 g Fibres : 1,7 g Naturellement sans gluten

Céréales et féculents

Riz thaï cuit

Riz thaï cuit, féculent ou produit céréalier utile pour les accompagnements et recettes sans gluten. La fiche nutritionnelle correspond précisément au produit indiqué.

Fer < 0,25 mg pour 100 g 💶 ≈ 4,00 € / kg 143 kcal pour 100 g Protéines : 2,38 g Fibres : < 0,5 g Naturellement sans gluten

Céréales et féculents

Sarrasin complet

Graine naturellement sans gluten, au goût rustique, à cuire comme une céréale ou à incorporer dans des salades.

Fer 2,2 mg pour 100 g 💶 ≈ 4,80 € / kg 362 kcal pour 100 g Protéines : 13,3 g Fibres : 4 g Certification sans gluten conseillée

Céréales et féculents

Son de riz

Son de riz, féculent ou produit céréalier utile pour les accompagnements et recettes sans gluten. La fiche nutritionnelle correspond précisément au produit indiqué.

Fer 18,5 mg pour 100 g 💶 ≈ 6,00 € / kg 398 kcal pour 100 g Protéines : 14 g Fibres : 21 g Certification sans gluten conseillée

Céréales et féculents

Sorgho complet

Céréale ancienne à saveur douce, utilisable en grains, en accompagnement ou dans les salades.

Fer 3,36 mg pour 100 g 💶 ≈ 4,50 € / kg 349 kcal pour 100 g Protéines : 10,6 g Fibres : 6,7 g Certification sans gluten conseillée

Champignons

Cèpe

Champignon charnu et parfumé, utilisé poêlé, en sauce ou dans les risottos.

Fer 1,07 mg pour 100 g 💶 ≈ 35,00 € / kg 28,8 kcal pour 100 g Protéines : 3,23 g Fibres : 2,12 g Naturellement sans gluten

Champignons

Champignons de Paris en conserve égouttés

Champignons de Paris en conserve égouttés, champignon utilisable dans les poêlées, sauces, risottos et accompagnements. La fiche distingue précisément la forme fraîche, cuite, séchée ou appertisée.

Fer 0,9 mg pour 100 g 💶 ≈ 6,00 € / kg 18,3 kcal pour 100 g Protéines : 2 g Fibres : 2,5 g Étiquette à vérifier

Champignons

Champignons de Paris poêlés sans matière grasse

Champignons de Paris poêlés sans matière grasse, champignon utilisable dans les poêlées, sauces, risottos et accompagnements. La fiche distingue précisément la forme fraîche, cuite, séchée ou appertisée.

Fer 0,31 mg pour 100 g 💶 ≈ 7,00 € / kg 38,4 kcal pour 100 g Protéines : 4,44 g Fibres : 0,9 g Naturellement sans gluten

Champignons

Girolle

Champignon jaune parfumé, utilisé dans les poêlées et sauces.

Fer 3,47 mg pour 100 g 💶 ≈ 28,00 € / kg 24,7 kcal pour 100 g Protéines : 1,49 g Fibres : 3,8 g Naturellement sans gluten

Champignons

Morille crue

Champignon très parfumé utilisé dans les sauces, risottos et plats de fête.

Fer 1,2 mg pour 100 g 💶 ≈ 80,00 € / kg 23,5 kcal pour 100 g Protéines : 3,12 g Fibres : 2,8 g Naturellement sans gluten

Champignons

Oronge vraie crue

Oronge vraie crue, avec une fiche nutritionnelle correspondant précisément au libellé Ciqual « Champignon, oronge vraie, crue ». Utile pour enrichir les recettes, variantes et comparaisons nutritionnelles du site.

Fer 1,1 mg pour 100 g 💶 ≈ 12,00 € / kg — pour 100 g Protéines : 2 g Fibres : 1,7 g Naturellement sans gluten

Champignons

Pleurote

Champignon à chair tendre, adapté aux poêlées et sauces.

Fer 1,33 mg pour 100 g 💶 ≈ 12,00 € / kg 26,8 kcal pour 100 g Protéines : 3,31 g Fibres : 2,3 g Naturellement sans gluten

Champignons

Rosé-des-prés cru

Rosé-des-prés cru, avec une fiche nutritionnelle correspondant précisément au libellé Ciqual « Champignon, rosé des prés, cru ». Utile pour enrichir les recettes, variantes et comparaisons nutritionnelles du site.

Fer 1,2 mg pour 100 g 💶 ≈ 12,00 € / kg — pour 100 g Protéines : 2,3 g Fibres : 1,7 g Naturellement sans gluten

Champignons

Shiitaké cuit

Shiitaké cuit, champignon utilisable dans les poêlées, sauces, risottos et accompagnements. La fiche distingue précisément la forme fraîche, cuite, séchée ou appertisée.

Fer 0,44 mg pour 100 g 💶 ≈ 18,00 € / kg 60,9 kcal pour 100 g Protéines : 1,56 g Fibres : 2,1 g Naturellement sans gluten

Champignons

Shiitaké séché

Shiitaké séché, champignon utilisable dans les poêlées, sauces, risottos et accompagnements. La fiche distingue précisément la forme fraîche, cuite, séchée ou appertisée.

Fer 1,72 mg pour 100 g 💶 ≈ 45,00 € / kg 316 kcal pour 100 g Protéines : 9,58 g Fibres : 11,5 g Étiquette à vérifier

Champignons

Truffe noire crue

Truffe noire crue, champignon utilisable dans les poêlées, sauces, risottos et accompagnements. La fiche distingue précisément la forme fraîche, cuite, séchée ou appertisée.