Saisonnalité
Selon l’espèce et l’origine ; disponible toute l’année en conserve ou sous forme séchée.
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Champignons
Shiitaké séché
Shiitaké séché, champignon utilisable dans les poêlées, sauces, risottos et accompagnements. La fiche distingue précisément la forme fraîche, cuite, séchée ou appertisée.
Étiquette à vérifierVigilance : Vérifier la liste des ingrédients, les additifs, assaisonnements et mentions de traces avant utilisation. Choisir une référence explicitement sans gluten en cas de doute.
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Quantité calculée
100 g
Calcul établi à partir de la référence nutritionnelle indiquée.
Calories
316 kcal
pour 100 g
Protéines
9,58 g
pour 100 g
Glucides
63,9 g
pour 100 g
Lipides
0,99 g
pour 100 g
Fibres
11,5 g
pour 100 g
Coût moyen indicatif
≈ 45,00 € / kg
Référence enregistrée : 45,00 € pour 1 kg.
Pour 100 g : ≈ 4,50 €
Estimation Sans Gluten Facile — France métropolitaine Prix moyen indicatif hors promotion, juillet 2026. À ajuster selon l’enseigne, la région, la marque, la saison et le conditionnement.
Actualisation : 26/07/2026
Conservation
Conserver au frais pour les formes fraîches ou cuites ; au sec et bien fermé pour les formes séchées ; réfrigérer après ouverture.
Substitutions possibles
Champignon de Paris, shiitaké, pleurote ou autre champignon de texture et de parfum proches.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g.
Énergie
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 1 330 kJ |
| Énergie | 316 kcal |
Macronutriments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Eau | 9,5 g |
| Protéines | 9,58 g |
| Glucides | 63,9 g |
| Sucres | 2,21 g |
| Lipides | 0,99 g |
| Acides gras saturés | 0,23 g |
| Fibres alimentaires | 11,5 g |
| Sel | 0,033 g |
Minéraux et oligo-éléments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Calcium | 11 mg |
| Chlorure | — |
| Cuivre | 5,17 mg |
| Fer | 1,72 mg |
| Iode | — |
| Magnésium | 132 mg |
| Manganèse | 1,18 mg |
| Phosphore | 294 mg |
| Potassium | 1 530 mg |
| Sélénium | — |
| Sodium | 13 mg |
| Zinc | 7,66 mg |
Vitamines
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | 0 µg |
| Vitamine D | 3,9 µg |
| Vitamine E | — |
| Vitamine K1 | 0 µg |
| Vitamine C | 3,5 mg |
| Vitamine B1 | 0,3 mg |
| Vitamine B2 | 1,27 mg |
| Vitamine B3 | 14,1 mg |
| Vitamine B5 | 21,9 mg |
| Vitamine B6 | 0,97 mg |
| Vitamine B9 (folates totaux) | — |
| Vitamine B12 | 0 µg |
Recettes avec cet ingrédient
Retrouvez les recettes publiées qui l’utilisent.
Aucune recette publiée n’utilise encore cet ingrédient.