Saisonnalité
Principalement au printemps, ou toute l’année séchée.
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Champignons
Morille crue
Champignon très parfumé utilisé dans les sauces, risottos et plats de fête.
Naturellement sans glutenVigilance : La morille doit être suffisamment cuite ; vérifier les mélanges déshydratés et sauces préparées.
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Quantité calculée
100 g
Calcul établi à partir de la référence nutritionnelle indiquée.
Calories
23,5 kcal
pour 100 g
Protéines
3,12 g
pour 100 g
Glucides
0,1 g
pour 100 g
Lipides
0,57 g
pour 100 g
Fibres
2,8 g
pour 100 g
Coût moyen indicatif
≈ 80,00 € / kg
Référence enregistrée : 80,00 € pour 1 kg.
Pour 100 g : ≈ 8,00 €
Estimation Sans Gluten Facile — France métropolitaine Prix moyen indicatif hors promotion, juillet 2026. Valeur modifiable dans l’administration selon l’enseigne, la région, la marque et la saison.
Actualisation : 16/07/2026
Conservation
Conserver fraîche au réfrigérateur et consommer rapidement ; garder la version séchée au sec.
Substitutions possibles
Cèpe, girolle ou champignon de Paris.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g.
Énergie
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 97,9 kJ |
| Énergie | 23,5 kcal |
Macronutriments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Eau | 89,6 g |
| Protéines | 3,12 g |
| Glucides | 0,1 g |
| Sucres | 0,057 g |
| Lipides | 0,57 g |
| Acides gras saturés | 0,065 g |
| Fibres alimentaires | 2,8 g |
| Sel | 0,053 g |
Minéraux et oligo-éléments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Calcium | 43 mg |
| Chlorure | 8 mg |
| Cuivre | 0,63 mg |
| Fer | 1,2 mg |
| Iode | — |
| Magnésium | 19 mg |
| Manganèse | 0,59 mg |
| Phosphore | 194 mg |
| Potassium | 411 mg |
| Sélénium | — |
| Sodium | 21 mg |
| Zinc | 2,03 mg |
Vitamines
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | 0 µg |
| Vitamine D | 5,1 µg |
| Vitamine E | — |
| Vitamine K1 | — |
| Vitamine C | 5 mg |
| Vitamine B1 | 0,069 mg |
| Vitamine B2 | 0,21 mg |
| Vitamine B3 | 2,25 mg |
| Vitamine B5 | 0,44 mg |
| Vitamine B6 | 0,14 mg |
| Vitamine B9 (folates totaux) | — |
| Vitamine B12 | — |
Recettes avec cet ingrédient
Retrouvez les recettes publiées qui l’utilisent.
Aucune recette publiée n’utilise encore cet ingrédient.