Saisonnalité
Selon l’espèce et l’origine ; disponible toute l’année en conserve ou sous forme séchée.
← Tous les ingrédients
Champignons
Truffe noire crue
Truffe noire crue, champignon utilisable dans les poêlées, sauces, risottos et accompagnements. La fiche distingue précisément la forme fraîche, cuite, séchée ou appertisée.
Naturellement sans glutenVigilance : Naturellement sans gluten à l’état nature. Vérifier les assaisonnements, marinades, sauces et risques de contamination croisée ajoutés lors de la préparation.
Calculateur nutritionnel
Adapter les valeurs à votre quantité
Choisissez un poids, un volume ou un nombre de pièces lorsque la conversion est disponible.
Quantité calculée
100 g
Calcul établi à partir de la référence nutritionnelle indiquée.
Calories
—
pour 100 g
Protéines
5,77 g
pour 100 g
Glucides
—
pour 100 g
Lipides
0,51 g
pour 100 g
Fibres
8,5 g
pour 100 g
Coût moyen indicatif
≈ 900,00 € / kg
Référence enregistrée : 900,00 € pour 1 kg.
Pour 100 g : ≈ 90,00 €
Estimation Sans Gluten Facile — France métropolitaine Prix moyen indicatif hors promotion, juillet 2026. À ajuster selon l’enseigne, la région, la marque, la saison et le conditionnement.
Actualisation : 26/07/2026
Conservation
Conserver au frais pour les formes fraîches ou cuites ; au sec et bien fermé pour les formes séchées ; réfrigérer après ouverture.
Substitutions possibles
Champignon de Paris, shiitaké, pleurote ou autre champignon de texture et de parfum proches.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g.
Énergie
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Énergie | — |
| Énergie | — |
Macronutriments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Eau | 75,9 g |
| Protéines | 5,77 g |
| Glucides | — |
| Sucres | 0,7 g |
| Lipides | 0,51 g |
| Acides gras saturés | 0,11 g |
| Fibres alimentaires | 8,5 g |
| Sel | 0,17 g |
Minéraux et oligo-éléments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Calcium | 24 mg |
| Chlorure | 27,7 mg |
| Cuivre | — |
| Fer | 3,5 mg |
| Iode | — |
| Magnésium | 23,8 mg |
| Manganèse | — |
| Phosphore | 62 mg |
| Potassium | 447 mg |
| Sélénium | — |
| Sodium | 66 mg |
| Zinc | 3,8 mg |
Vitamines
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | — |
| Vitamine D | 0 µg |
| Vitamine E | 0,12 mg |
| Vitamine K1 | — |
| Vitamine C | 1 mg |
| Vitamine B1 | 0,05 mg |
| Vitamine B2 | 0,09 mg |
| Vitamine B3 | 2 mg |
| Vitamine B5 | — |
| Vitamine B6 | 0,18 mg |
| Vitamine B9 (folates totaux) | — |
| Vitamine B12 | — |
Recettes avec cet ingrédient
Retrouvez les recettes publiées qui l’utilisent.
Aucune recette publiée n’utilise encore cet ingrédient.