Wok de bœuf aux légumes et vermicelles de riz
Un wok coloré de bœuf tendre, de légumes croquants et de vermicelles de riz assaisonnés au tamari.
Préparation
- Réhydrater ou cuire les vermicelles de riz selon les indications du paquet, puis les égoutter soigneusement.
- Mélanger le tamari avec l’huile de sésame, l’ail et le gingembre.
- Chauffer fortement le wok avec l’huile d’olive et saisir le bœuf 2 à 3 minutes. Le réserver.
- Faire sauter l’oignon, les poivrons, la carotte et le brocoli pendant 6 à 7 minutes, afin de garder les légumes légèrement croquants.
- Remettre le bœuf dans le wok et verser la sauce au tamari.
- Ajouter les vermicelles et mélanger 2 minutes à feu vif.
- Parsemer de graines de sésame et de coriandre avant de servir.
Repère nutritionnel
Environ 693 kcal par portion, estimation calculée à partir des ingrédients renseignés et des données nutritionnelles disponibles.
Cette valeur est indicative et peut varier selon les marques, les quantités réellement utilisées et la cuisson.
Utiliser exclusivement du tamari portant une mention sans gluten et vérifier les vermicelles de riz. Le wok, les pinces et le plan de travail doivent être exempts de sauce soja classique contenant du blé.
Vérifiez l’étiquetage de chaque produit, notamment les sauces, bouillons, épices, charcuteries, chocolats et produits transformés. En cas de maladie cœliaque ou d’allergie, utilisez du matériel propre et évitez toute contamination croisée.
Conservation
24 heures au réfrigérateur dans une boîte fermée. Réchauffer rapidement au wok avec une cuillère d’eau.