Tofu coco au brocoli et aux poivrons
Un plat végétarien crémeux et parfumé, accompagné de riz.
Préparation
- Cuire le riz selon les indications du paquet.
- Faire chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle et dorer les cubes de tofu pendant 6 à 8 minutes. Réserver.
- Ajouter le reste d’huile, l’oignon et le poivron, puis cuire 5 minutes.
- Ajouter l’ail, le gingembre, le curcuma et le paprika. Mélanger pendant 30 secondes.
- Verser le lait de coco et 100 ml d’eau, puis porter à léger frémissement.
- Ajouter le brocoli, couvrir et cuire 7 à 8 minutes en conservant les légumes légèrement croquants.
- Remettre le tofu dans la sauce et cuire encore 3 minutes.
- Servir avec le riz et la coriandre fraîche.
Repère nutritionnel
Environ 704 kcal par portion, estimation calculée à partir des ingrédients renseignés et des données nutritionnelles disponibles.
Cette valeur est indicative et peut varier selon les marques, les quantités réellement utilisées et la cuisson.
Choisir un tofu nature clairement identifié sans gluten. Vérifier le lait de coco et les épices, et ne pas ajouter de sauce soja ordinaire contenant du blé.
Vérifiez l’étiquetage de chaque produit, notamment les sauces, bouillons, épices, charcuteries, chocolats et produits transformés. En cas de maladie cœliaque ou d’allergie, utilisez du matériel propre et évitez toute contamination croisée.
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé. Réchauffer doucement à la casserole avec une cuillère d’eau.