Galettes de pois chiches au four, sauce yaourt-citron
Des galettes dorées et moelleuses, accompagnées d’une sauce fraîche au yaourt et au citron.
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C et couvrir une plaque de papier cuisson propre.
- Mixer les pois chiches avec l’oignon, l’ail, l’œuf, le persil, le cumin, le paprika et le poivre, en conservant une texture légèrement granuleuse.
- Ajouter la farine de riz et mélanger. Laisser reposer 10 minutes pour que la préparation se raffermisse.
- Former huit galettes avec les mains légèrement humides et les déposer sur la plaque.
- Badigeonner les galettes avec l’huile d’olive, puis cuire 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Mélanger le yaourt avec le zeste finement râpé et le jus de la moitié du citron.
- Servir les galettes chaudes ou tièdes avec la sauce et le reste du citron en quartiers.
Repère nutritionnel
Environ 348 kcal par portion, estimation calculée à partir des ingrédients renseignés et des données nutritionnelles disponibles.
Cette valeur est indicative et peut varier selon les marques, les quantités réellement utilisées et la cuisson.
Employer une farine de riz portant une mention sans gluten et choisir des pois chiches, des épices et un yaourt sans ajout à risque. Utiliser une plaque et des ustensiles parfaitement propres.
Vérifiez l’étiquetage de chaque produit, notamment les sauces, bouillons, épices, charcuteries, chocolats et produits transformés. En cas de maladie cœliaque ou d’allergie, utilisez du matériel propre et évitez toute contamination croisée.
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Réchauffer 8 à 10 minutes au four à 170 °C. Conserver la sauce séparément.