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Farines
Farine de riz
Farine douce et neutre, couramment utilisée dans les mélanges de farines sans gluten.
Certification sans gluten conseilléeVigilance : Privilégier une farine portant la mention sans gluten afin de limiter le risque de contamination croisée.
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Quantité calculée
100 g
Calcul établi à partir de la référence nutritionnelle indiquée.
Calories
357 kcal
pour 100 g
Protéines
7,62 g
pour 100 g
Glucides
73,9 g
pour 100 g
Lipides
2,5 g
pour 100 g
Fibres
3,3 g
pour 100 g
Coût moyen indicatif
≈ 4,50 € / kg
Référence enregistrée : 4,50 € pour 1 kg.
Pour 100 g : ≈ 0,45 €
Estimation Sans Gluten Facile — France métropolitaine Prix moyen indicatif hors promotion, juillet 2026. À ajuster selon l’enseigne, la région, la marque et la saison.
Actualisation : 14/07/2026
Conservation
Conserver au sec dans un récipient hermétique.
Substitutions possibles
Fécule de maïs, farine de millet ou mélange pâtisserie sans gluten.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g.
Énergie
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 1 510 kJ |
| Énergie | 357 kcal |
Macronutriments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Eau | 11,4 g |
| Protéines | 7,62 g |
| Glucides | 73,9 g |
| Sucres | 0,9 g |
| Lipides | 2,5 g |
| Acides gras saturés | 0,46 g |
| Fibres alimentaires | 3,3 g |
| Sel | < 0,13 g |
Minéraux et oligo-éléments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Calcium | 9,5 mg |
| Chlorure | 29,2 mg |
| Cuivre | 0,18 mg |
| Fer | 0,79 mg |
| Iode | < 20 µg |
| Magnésium | 110 mg |
| Manganèse | 2,3 mg |
| Phosphore | 300 mg |
| Potassium | 270 mg |
| Sélénium | < 20 µg |
| Sodium | < 5 mg |
| Zinc | 1,4 mg |
Vitamines
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | 0 µg |
| Vitamine D | < 0,25 µg |
| Vitamine E | — |
| Vitamine K1 | 1,78 µg |
| Vitamine C | < 0,5 mg |
| Vitamine B1 | 0,33 mg |
| Vitamine B2 | < 0,01 mg |
| Vitamine B3 | < 0,1 mg |
| Vitamine B5 | 0,97 mg |
| Vitamine B6 | 0,13 mg |
| Vitamine B9 (folates totaux) | — |
| Vitamine B12 | 0 µg |
Recettes avec cet ingrédient
Retrouvez les recettes publiées qui l’utilisent.
Gâteau fondant aux poires et à l’amande
Un gâteau tendre et fruité, garni de poires fondantes et d’amandes légèrement dorées.
Tartelettes aux pêches et à l’amande sans gluten
Des tartelettes estivales à la pâte sarrasin-riz, garnies de pêches fondantes et de crème d’amande.
Croquettes de thon et pommes de terre, sauce citronnée
Des croquettes dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, accompagnées d’une sauce fraîche.
Financiers pistache-framboise sans gluten
Des petits gâteaux fondants à l’amande et à la pistache, ponctués de framboises acidulées.
Quiche saumon-poireaux à la pâte sarrasin-riz
Une quiche familiale au saumon et aux poireaux, préparée sur une pâte maison naturellement sans blé.
Galettes de pois chiches au four, sauce yaourt-citron
Des galettes dorées et moelleuses, accompagnées d’une sauce fraîche au yaourt et au citron.