Gâteau fondant aux poires et à l’amande
Un gâteau tendre et fruité, garni de poires fondantes et d’amandes légèrement dorées.
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C et beurrer un moule rond de 24 à 26 cm.
- Mélanger la poudre d’amande, la farine de riz, la fécule, la levure, le sucre et la fleur de sel.
- Ajouter les œufs, le lait et le beurre fondu, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Peler les poires, les couper en deux et retirer le cœur. Inciser finement leur surface sans les trancher complètement.
- Verser la pâte dans le moule et disposer les demi-poires sur le dessus en les enfonçant légèrement.
- Parsemer d’amandes et cuire 35 à 42 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et pris au centre.
- Laisser tiédir au moins 20 minutes avant de servir.
Repère nutritionnel
Environ 409 kcal par portion, estimation calculée à partir des ingrédients renseignés et des données nutritionnelles disponibles.
Cette valeur est indicative et peut varier selon les marques, les quantités réellement utilisées et la cuisson.
Employer une farine de riz, une fécule de maïs, une poudre d’amande et une levure chimique portant clairement la mention sans gluten. Le moule et les ustensiles doivent être parfaitement propres.
Vérifiez l’étiquetage de chaque produit, notamment les sauces, bouillons, épices, charcuteries, chocolats et produits transformés. En cas de maladie cœliaque ou d’allergie, utilisez du matériel propre et évitez toute contamination croisée.
Conservation
3 jours dans une boîte fermée au réfrigérateur. Sortir le gâteau 20 minutes avant dégustation pour retrouver son moelleux.