Croquettes de thon et pommes de terre, sauce citronnée
Des croquettes dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, accompagnées d’une sauce fraîche.
Préparation
- Écraser les pommes de terre encore tièdes, puis les laisser refroidir quelques minutes.
- Ajouter le thon émietté, un œuf, la moitié de la ciboulette, l’ail, le poivre et une pincée de fleur de sel.
- Incorporer 35 g de farine de riz et mélanger jusqu’à obtenir une préparation qui se façonne facilement.
- Former huit croquettes, les passer dans l’œuf battu restant puis dans le reste de farine de riz.
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et cuire les croquettes 4 à 5 minutes par face.
- Mélanger le yaourt avec la moutarde, le zeste finement râpé, le jus de la moitié du citron et le reste de ciboulette.
- Servir les croquettes chaudes avec la sauce et le reste du citron en quartiers.
Repère nutritionnel
Environ 417 kcal par portion, estimation calculée à partir des ingrédients renseignés et des données nutritionnelles disponibles.
Cette valeur est indicative et peut varier selon les marques, les quantités réellement utilisées et la cuisson.
Utiliser du thon nature, une farine de riz certifiée sans gluten et une moutarde dont l’étiquette a été vérifiée. Employer une poêle et des ustensiles propres.
Vérifiez l’étiquetage de chaque produit, notamment les sauces, bouillons, épices, charcuteries, chocolats et produits transformés. En cas de maladie cœliaque ou d’allergie, utilisez du matériel propre et évitez toute contamination croisée.
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Réchauffer les croquettes au four ou à la poêle ; conserver la sauce séparément.