Financiers pistache-framboise sans gluten
Des petits gâteaux fondants à l’amande et à la pistache, ponctués de framboises acidulées.
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C et graisser légèrement huit moules à financiers.
- Faire fondre le beurre jusqu’à obtenir une couleur noisette, puis le laisser tiédir.
- Mélanger la poudre d’amande, la pistache moulue, le sucre glace et la farine de riz.
- Ajouter les blancs d’œufs sans les monter, puis incorporer la vanille et le beurre tiède.
- Répartir la pâte dans les moules et déposer les framboises sur le dessus.
- Parsemer du reste de pistache et cuire 17 à 20 minutes.
- Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler.
Repère nutritionnel
Environ 310 kcal par portion, estimation calculée à partir des ingrédients renseignés et des données nutritionnelles disponibles.
Cette valeur est indicative et peut varier selon les marques, les quantités réellement utilisées et la cuisson.
Utiliser une farine de riz, une poudre d’amande, des pistaches et un sucre glace portant une mention sans gluten. Nettoyer soigneusement les moules s’ils servent aussi à des pâtisseries au blé.
Vérifiez l’étiquetage de chaque produit, notamment les sauces, bouillons, épices, charcuteries, chocolats et produits transformés. En cas de maladie cœliaque ou d’allergie, utilisez du matériel propre et évitez toute contamination croisée.
Conservation
3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils peuvent être congelés jusqu’à 1 mois.