Dahl de lentilles corail au lait de coco et épinards
Un plat végétarien onctueux, parfumé et prêt dans une seule casserole.
Préparation
- Rincer les lentilles corail jusqu’à ce que l’eau soit presque claire.
- Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile pendant 5 minutes.
- Ajouter l’ail, le gingembre, le curcuma et le cumin. Mélanger pendant 1 minute à feu doux.
- Ajouter les lentilles, les tomates concassées, le lait de coco et 250 ml d’eau.
- Porter à frémissement, couvrir partiellement et cuire 18 à 20 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 3 à 5 minutes. Ajouter un peu d’eau si le dahl devient trop épais.
- Servir bien chaud, parsemé de coriandre fraîche.
Repère nutritionnel
Environ 548 kcal par portion, estimation calculée à partir des ingrédients renseignés et des données nutritionnelles disponibles.
Cette valeur est indicative et peut varier selon les marques, les quantités réellement utilisées et la cuisson.
Les lentilles corail, les épices et le lait de coco doivent être vérifiés sur l’étiquette, surtout lorsqu’ils sont vendus en mélange. Éviter les épices en vrac et les bouillons non certifiés sans gluten.
Vérifiez l’étiquetage de chaque produit, notamment les sauces, bouillons, épices, charcuteries, chocolats et produits transformés. En cas de maladie cœliaque ou d’allergie, utilisez du matériel propre et évitez toute contamination croisée.
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé. Le dahl peut aussi être congelé jusqu’à 2 mois.