Déjeuner, Dîner
Curry de butternut, tofu et épinards
Un curry végétal doux et crémeux, accompagné de riz et prêt dans une seule sauteuse.
Préparation15 min
Cuisson30 min
DifficultéFacile
BudgetÉconomique
Préparation
- Cuire le riz selon les indications du paquet et le garder au chaud.
- Faire chauffer l’huile dans une grande sauteuse. Ajouter l’oignon émincé et cuire 4 minutes.
- Ajouter l’ail, le gingembre, le curcuma et le cumin, puis mélanger pendant 1 minute.
- Ajouter la courge butternut et 150 ml d’eau. Couvrir et cuire 15 minutes à feu moyen.
- Verser le lait de coco, ajouter le tofu et poursuivre la cuisson 8 à 10 minutes.
- Ajouter les épinards et cuire encore 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
- Servir le curry avec le riz chaud.
Vigilance sans gluten
Choisir un tofu nature, un lait de coco et des épices dont l’étiquette ne signale pas de gluten. Éviter les mélanges d’épices et les sauces industrielles non vérifiés.
Vérifiez l’étiquetage de chaque produit, notamment les sauces, bouillons, épices, charcuteries, chocolats et produits transformés. En cas de maladie cœliaque ou d’allergie, utilisez du matériel propre et évitez toute contamination croisée.
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé. Le curry peut être congelé jusqu’à 2 mois, de préférence sans le riz.