Chakchouka aux pois chiches et épinards
Une poêlée généreuse de tomates, poivrons, pois chiches et œufs, parfumée au paprika.
Préparation
- Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et cuire l’oignon émincé pendant 4 minutes.
- Ajouter le poivron et poursuivre la cuisson 6 minutes.
- Ajouter l’ail, le paprika et le cumin, puis mélanger pendant 1 minute.
- Verser les tomates concassées et laisser mijoter 10 minutes à feu moyen.
- Ajouter les pois chiches et les épinards, puis cuire encore 4 à 5 minutes.
- Former quatre creux dans la sauce et casser un œuf dans chacun.
- Couvrir et cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris. Ajouter le persil et servir.
Repère nutritionnel
Environ 334 kcal par portion, estimation calculée à partir des ingrédients renseignés et des données nutritionnelles disponibles.
Cette valeur est indicative et peut varier selon les marques, les quantités réellement utilisées et la cuisson.
Vérifier les tomates concassées, les pois chiches en conserve et les épices. Utiliser des produits simples, sans bouillon ni mélange d’assaisonnement non certifié.
Vérifiez l’étiquetage de chaque produit, notamment les sauces, bouillons, épices, charcuteries, chocolats et produits transformés. En cas de maladie cœliaque ou d’allergie, utilisez du matériel propre et évitez toute contamination croisée.
Conservation
À consommer de préférence le jour même. La sauce sans les œufs se conserve 3 jours au réfrigérateur.