Tomates farcies au quinoa, feta et herbes
Des tomates rôties et généreusement garnies d’une farce végétarienne au quinoa et à la feta.
Préparation
- Rincer le quinoa sous l’eau froide, puis le cuire dans deux fois son volume d’eau pendant environ 12 minutes. Égoutter si nécessaire.
- Préchauffer le four à 185 °C. Couper un chapeau sur chaque tomate et retirer délicatement la pulpe.
- Saler très légèrement l’intérieur des tomates et les retourner 10 minutes sur une grille ou du papier absorbant.
- Faire revenir l’oignon et l’ail 5 minutes dans 15 ml d’huile d’olive sans les colorer.
- Mélanger le quinoa, l’oignon, l’ail, la feta, les herbes, le poivre et la moitié de la pulpe de tomate hachée.
- Garnir les tomates avec la farce, replacer les chapeaux et les déposer dans un plat huilé.
- Arroser avec le reste d’huile d’olive et cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres.
Repère nutritionnel
Environ 426 kcal par portion, estimation calculée à partir des ingrédients renseignés et des données nutritionnelles disponibles.
Cette valeur est indicative et peut varier selon les marques, les quantités réellement utilisées et la cuisson.
Le quinoa est naturellement sans gluten mais doit être bien rincé et choisi dans un emballage contrôlé. Vérifier également la feta et préparer la farce avec des ustensiles propres.
Vérifiez l’étiquetage de chaque produit, notamment les sauces, bouillons, épices, charcuteries, chocolats et produits transformés. En cas de maladie cœliaque ou d’allergie, utilisez du matériel propre et évitez toute contamination croisée.
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Réchauffer au four à 160 °C, couvertes, pour éviter que les tomates ne se dessèchent.