Tarte sans gluten aux courgettes, tomates et basilic
Une tarte estivale colorée, avec une pâte maison à la farine de riz.
Préparation
- Mélanger la farine de riz et la fécule, puis incorporer le beurre froid du bout des doigts.
- Ajouter un œuf et 2 à 4 cuillères à soupe d’eau froide jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et foncer un moule à tarte.
- Placer le fond de tarte 15 minutes au réfrigérateur et préchauffer le four à 180 °C.
- Mélanger la ricotta avec les deux œufs restants, la moitié du parmesan et la moitié du basilic.
- Verser la préparation sur la pâte, puis disposer les rondelles de courgette et de tomate.
- Ajouter l’huile d’olive et le reste de parmesan.
- Cuire 38 à 40 minutes. Laisser tiédir et ajouter le reste de basilic avant de servir.
Repère nutritionnel
Environ 392 kcal par portion, estimation calculée à partir des ingrédients renseignés et des données nutritionnelles disponibles.
Cette valeur est indicative et peut varier selon les marques, les quantités réellement utilisées et la cuisson.
Utiliser une farine de riz et une fécule portant la mention sans gluten. Vérifier la ricotta et le parmesan, puis travailler sur un plan de travail et avec un rouleau parfaitement propres.
Vérifiez l’étiquetage de chaque produit, notamment les sauces, bouillons, épices, charcuteries, chocolats et produits transformés. En cas de maladie cœliaque ou d’allergie, utilisez du matériel propre et évitez toute contamination croisée.
Conservation
2 jours au réfrigérateur. Réchauffer 8 à 10 minutes au four pour conserver une pâte plus croustillante.