Déjeuner, Moins de 30 minutes
Bowl de quinoa, avocat, chou rouge et petits pois
Un bol complet, frais et coloré, composé de quinoa, légumes croquants et avocat.
Préparation20 min
Cuisson15 min
DifficultéFacile
BudgetModéré
Préparation
- Rincer le quinoa, puis le cuire dans deux fois son volume d’eau pendant 12 à 15 minutes.
- Cuire les petits pois 4 à 5 minutes dans l’eau frémissante, puis les refroidir sous l’eau froide.
- Égoutter le quinoa et le laisser tiédir.
- Mélanger le jus du citron avec l’huile d’olive et la moitié de la coriandre.
- Répartir le quinoa dans quatre bols.
- Disposer séparément le chou rouge, la carotte, les radis, les petits pois et l’avocat coupé en lamelles.
- Ajouter la vinaigrette, les graines de sésame et le reste de coriandre.
Vigilance sans gluten
Choisir du quinoa et des graines de sésame portant une mention sans gluten en cas de maladie cœliaque. Préparer les légumes sur une planche propre et éviter les sauces industrielles non vérifiées.
Vérifiez l’étiquetage de chaque produit, notamment les sauces, bouillons, épices, charcuteries, chocolats et produits transformés. En cas de maladie cœliaque ou d’allergie, utilisez du matériel propre et évitez toute contamination croisée.
Conservation
2 jours au réfrigérateur sans l’avocat. Ajouter l’avocat et la vinaigrette juste avant de servir.