Salade de sorgho, pois chiches, concombre et feta
Une salade complète et colorée, riche en légumes croquants et naturellement sans gluten.
Préparation
- Rincer soigneusement le sorgho.
- Le cuire dans une grande casserole d’eau frémissante pendant 30 à 35 minutes, ou selon les indications du paquet.
- Égoutter le sorgho, le rincer rapidement à l’eau fraîche et le laisser refroidir.
- Dans un grand saladier, mélanger le concombre, les tomates, les pois chiches et l’oignon.
- Ajouter le sorgho, le jus et le zeste fin du citron, l’huile d’olive et le persil.
- Incorporer délicatement la feta et servir frais ou à température ambiante.
Repère nutritionnel
Environ 533 kcal par portion, estimation calculée à partir des ingrédients renseignés et des données nutritionnelles disponibles.
Cette valeur est indicative et peut varier selon les marques, les quantités réellement utilisées et la cuisson.
Utiliser du sorgho portant une mention sans gluten et le rincer avant cuisson. Vérifier l’étiquette des pois chiches en conserve et de la feta, notamment en présence d’assaisonnements ou d’additifs.
Vérifiez l’étiquetage de chaque produit, notamment les sauces, bouillons, épices, charcuteries, chocolats et produits transformés. En cas de maladie cœliaque ou d’allergie, utilisez du matériel propre et évitez toute contamination croisée.
Conservation
2 jours au réfrigérateur. Ajouter la feta et les herbes au dernier moment pour préserver leur texture.