Déjeuner, Dîner
Salade de sorgho, pois chiches, concombre et feta
Une salade complète et colorée, riche en légumes croquants et naturellement sans gluten.
Préparation15 min
Cuisson35 min
DifficultéFacile
BudgetÉconomique
Préparation
- Rincer soigneusement le sorgho.
- Le cuire dans une grande casserole d’eau frémissante pendant 30 à 35 minutes, ou selon les indications du paquet.
- Égoutter le sorgho, le rincer rapidement à l’eau fraîche et le laisser refroidir.
- Dans un grand saladier, mélanger le concombre, les tomates, les pois chiches et l’oignon.
- Ajouter le sorgho, le jus et le zeste fin du citron, l’huile d’olive et le persil.
- Incorporer délicatement la feta et servir frais ou à température ambiante.
Vigilance sans gluten
Utiliser du sorgho portant une mention sans gluten et le rincer avant cuisson. Vérifier l’étiquette des pois chiches en conserve et de la feta, notamment en présence d’assaisonnements ou d’additifs.
Vérifiez l’étiquetage de chaque produit, notamment les sauces, bouillons, épices, charcuteries, chocolats et produits transformés. En cas de maladie cœliaque ou d’allergie, utilisez du matériel propre et évitez toute contamination croisée.
Conservation
2 jours au réfrigérateur. Ajouter la feta et les herbes au dernier moment pour préserver leur texture.