Salade de haricots noirs, maïs et tomate
Une salade fraîche, colorée et rassasiante, prête en moins de vingt minutes.
Préparation
- Rincer soigneusement les haricots noirs et le maïs, puis les laisser bien égoutter.
- Couper les tomates et le poivron en petits dés, puis émincer finement l’oignon rouge.
- Réunir les haricots, le maïs et les légumes dans un grand saladier.
- Presser les citrons verts et mélanger leur jus avec l’huile d’olive, la fleur de sel et le poivre.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
- Ajouter la coriandre ciselée juste avant de servir.
- Laisser reposer 10 minutes au frais pour que les saveurs se développent.
Repère nutritionnel
Environ 180 kcal par portion, estimation calculée à partir des ingrédients renseignés et des données nutritionnelles disponibles.
Cette valeur est indicative et peut varier selon les marques, les quantités réellement utilisées et la cuisson.
Utiliser des haricots et du maïs nature, bien rincés, dont l’étiquette ne signale pas d’ingrédient contenant du gluten. Éviter les mélanges d’épices non vérifiés.
Vérifiez l’étiquetage de chaque produit, notamment les sauces, bouillons, épices, charcuteries, chocolats et produits transformés. En cas de maladie cœliaque ou d’allergie, utilisez du matériel propre et évitez toute contamination croisée.
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Ajouter la coriandre et l’assaisonnement au dernier moment pour une meilleure fraîcheur.