Gratin de chou-fleur au comté
Un gratin familial fondant et doré, préparé avec une sauce légère sans farine de blé.
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C et beurrer un plat à gratin.
- Cuire les bouquets de chou-fleur 8 à 10 minutes à la vapeur ou dans l’eau bouillante. Ils doivent rester légèrement fermes.
- Délayer la fécule de maïs dans quelques cuillères de lait froid.
- Faire chauffer le reste du lait avec la crème, puis ajouter la fécule délayée. Remuer jusqu’à épaississement.
- Ajouter la muscade, le poivre, la moitié du comté et le persil. Verser la sauce sur le chou-fleur.
- Parsemer du reste de comté et cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Repère nutritionnel
Environ 456 kcal par portion, estimation calculée à partir des ingrédients renseignés et des données nutritionnelles disponibles.
Cette valeur est indicative et peut varier selon les marques, les quantités réellement utilisées et la cuisson.
Utiliser une fécule de maïs portant une mention sans gluten. Vérifier le comté râpé s’il est acheté déjà préparé et employer un plat de cuisson parfaitement propre.
Vérifiez l’étiquetage de chaque produit, notamment les sauces, bouillons, épices, charcuteries, chocolats et produits transformés. En cas de maladie cœliaque ou d’allergie, utilisez du matériel propre et évitez toute contamination croisée.
Conservation
2 jours au réfrigérateur. Réchauffer 15 minutes au four à 170 °C pour conserver une surface gratinée.