Velouté de potimarron au lait de coco
Un velouté doux et onctueux, relevé par le gingembre et quelques graines de courge.
Préparation
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et ajouter l’oignon émincé.
- Cuire 5 minutes à feu moyen, puis ajouter l’ail et le gingembre. Mélanger pendant 1 minute.
- Ajouter les morceaux de potimarron et 700 ml d’eau.
- Porter à frémissement, couvrir et cuire 22 à 25 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit très tendre.
- Verser le lait de coco et mixer finement la soupe.
- Réchauffer 2 à 3 minutes à feu doux et ajuster la texture avec un peu d’eau si nécessaire.
- Servir chaud avec les graines de courge et le persil frais.
Repère nutritionnel
Environ 278 kcal par portion, estimation calculée à partir des ingrédients renseignés et des données nutritionnelles disponibles.
Cette valeur est indicative et peut varier selon les marques, les quantités réellement utilisées et la cuisson.
Le potimarron et les aromates sont naturellement sans gluten. Vérifier l’étiquette du lait de coco et choisir des graines de courge conditionnées hors vrac pour limiter le risque de contamination croisée.
Vérifiez l’étiquetage de chaque produit, notamment les sauces, bouillons, épices, charcuteries, chocolats et produits transformés. En cas de maladie cœliaque ou d’allergie, utilisez du matériel propre et évitez toute contamination croisée.
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé. Le velouté peut être congelé jusqu’à 2 mois.