Déjeuner, Dîner, Moins de 30 minutes
Velouté de petits pois à la menthe et au chèvre frais
Un velouté vert, frais et crémeux, prêt en moins de trente minutes.
Préparation10 min
Cuisson18 min
DifficultéTrès facile
BudgetÉconomique
Préparation
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole et cuire l’oignon pendant 3 minutes.
- Ajouter l’ail et les dés de pomme de terre, puis mélanger pendant 1 minute.
- Verser 750 ml d’eau, porter à frémissement et cuire 10 minutes.
- Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson 5 à 6 minutes.
- Hors du feu, ajouter le chèvre frais, la moitié de la menthe et le jus du citron.
- Mixer finement. Ajouter un peu d’eau si le velouté est trop épais.
- Servir chaud, tiède ou froid avec le reste de menthe.
Vigilance sans gluten
Les légumes et les aromates sont naturellement sans gluten. Vérifier l’étiquette du chèvre frais et utiliser des petits pois nature, sans sauce ni assaisonnement ajouté.
Vérifiez l’étiquetage de chaque produit, notamment les sauces, bouillons, épices, charcuteries, chocolats et produits transformés. En cas de maladie cœliaque ou d’allergie, utilisez du matériel propre et évitez toute contamination croisée.
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé. Servir froid ou réchauffer doucement sans faire bouillir.