Soupe froide de concombre, yaourt et menthe
Une entrée très fraîche, légère et crémeuse, idéale pendant les journées chaudes.
Préparation
- Laver le concombre, le couper en deux dans la longueur et retirer les graines si elles sont volumineuses.
- Couper le concombre en morceaux et le placer dans le bol d’un mixeur.
- Ajouter le yaourt, le jus du citron, la menthe, l’ail, l’huile d’olive, la fleur de sel et le poivre.
- Mixer longuement jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement ou ajouter un peu de jus de citron selon le goût.
- Réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure afin que la soupe soit bien froide.
- Servir dans des bols avec quelques dés de concombre et feuilles de menthe en décoration.
Repère nutritionnel
Environ 135 kcal par portion, estimation calculée à partir des ingrédients renseignés et des données nutritionnelles disponibles.
Cette valeur est indicative et peut varier selon les marques, les quantités réellement utilisées et la cuisson.
Le concombre, le citron et les herbes sont naturellement sans gluten. Vérifier l’étiquette du yaourt et des épices, puis utiliser un mixeur parfaitement propre pour éviter toute contamination croisée.
Vérifiez l’étiquetage de chaque produit, notamment les sauces, bouillons, épices, charcuteries, chocolats et produits transformés. En cas de maladie cœliaque ou d’allergie, utilisez du matériel propre et évitez toute contamination croisée.
Conservation
24 heures au réfrigérateur dans un récipient fermé. Mélanger avant de servir et ne pas laisser longtemps à température ambiante.