Saumon rôti au citron, riz basmati et haricots verts
Un plat complet, simple et équilibré associant saumon tendre, riz parfumé et légumes verts.
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C et déposer les pavés de saumon dans un plat légèrement huilé.
- Mélanger 15 ml d’huile d’olive avec l’ail, le jus d’un citron, la moitié de l’aneth, la fleur de sel et le poivre.
- Verser ce mélange sur le saumon et cuire 14 à 18 minutes selon l’épaisseur des pavés.
- Rincer le riz basmati, puis le cuire selon les indications du paquet. Incorporer le beurre après cuisson si souhaité.
- Cuire les haricots verts à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée pendant 8 à 12 minutes afin qu’ils restent légèrement croquants.
- Égoutter les haricots et les assaisonner avec le reste d’huile d’olive et un peu de jus de citron.
- Servir le saumon avec le riz et les haricots verts, puis parsemer du reste d’aneth.
Repère nutritionnel
Environ 655 kcal par portion, estimation calculée à partir des ingrédients renseignés et des données nutritionnelles disponibles.
Cette valeur est indicative et peut varier selon les marques, les quantités réellement utilisées et la cuisson.
Le saumon, le riz et les haricots verts sont naturellement sans gluten. Choisir un poisson nature sans marinade, des épices contrôlées et un riz conditionné à l’abri des contaminations.
Vérifiez l’étiquetage de chaque produit, notamment les sauces, bouillons, épices, charcuteries, chocolats et produits transformés. En cas de maladie cœliaque ou d’allergie, utilisez du matériel propre et évitez toute contamination croisée.
Conservation
Le saumon cuit se conserve 24 heures au réfrigérateur. Le riz et les haricots verts peuvent être conservés 2 jours séparément dans des boîtes fermées.