Déjeuner, Dîner
Salade tiède de sarrasin, courgettes grillées et tofu doré
Une salade complète aux courgettes grillées, au tofu croustillant et aux herbes fraîches.
Préparation15 min
Cuisson25 min
DifficultéFacile
BudgetÉconomique
Préparation
- Rincer le sarrasin, puis le cuire dans une grande casserole d’eau frémissante selon le temps indiqué sur le paquet. Égoutter et laisser tiédir.
- Mélanger les courgettes avec un tiers de l’huile d’olive et l’ail finement haché.
- Faire griller les courgettes dans une poêle-gril ou une grande poêle pendant 8 à 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Éponger le tofu, l’enduire d’un peu d’huile et le faire dorer 3 à 4 minutes sur chaque face.
- Mélanger le sarrasin avec le jus et le zeste fin du citron, le reste d’huile, la menthe et le persil.
- Ajouter les courgettes et le tofu doré. Mélanger délicatement et servir tiède.
Vigilance sans gluten
Utiliser du sarrasin complet portant une mention sans gluten, car une contamination peut survenir lors du tri ou du conditionnement. Choisir un tofu nature et vérifier son étiquette, notamment s’il est mariné ou aromatisé.
Vérifiez l’étiquetage de chaque produit, notamment les sauces, bouillons, épices, charcuteries, chocolats et produits transformés. En cas de maladie cœliaque ou d’allergie, utilisez du matériel propre et évitez toute contamination croisée.
Conservation
2 jours au réfrigérateur. Conserver les herbes fraîches à part si la salade est préparée à l’avance.