Salade de betterave, épinards, roquette et chèvre frais
Une salade colorée et croquante, prête en quelques minutes avec des ingrédients simples.
Préparation
- Répartir les jeunes pousses d’épinard et la roquette dans un grand saladier ou dans quatre assiettes.
- Couper la betterave cuite en quartiers ou en tranches et la disposer sur les feuilles.
- Émietter le chèvre frais sur la salade.
- Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, la moutarde et le poivre jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
- Verser la vinaigrette juste avant de servir et terminer avec les graines de courge grillées.
Repère nutritionnel
Environ 310 kcal par portion, estimation calculée à partir des ingrédients renseignés et des données nutritionnelles disponibles.
Cette valeur est indicative et peut varier selon les marques, les quantités réellement utilisées et la cuisson.
Les légumes, le fromage et les graines sont naturellement sans gluten. Vérifier la moutarde et le vinaigre, et préférer des graines de courge emballées plutôt qu’achetées en vrac.
Vérifiez l’étiquetage de chaque produit, notamment les sauces, bouillons, épices, charcuteries, chocolats et produits transformés. En cas de maladie cœliaque ou d’allergie, utilisez du matériel propre et évitez toute contamination croisée.
Conservation
24 heures au réfrigérateur dans une boîte fermée. Ajouter la vinaigrette et les graines juste avant de servir.