Galettes de sarrasin aux épinards et chèvre frais
Des galettes souples et généreuses, garnies d’épinards fondants et de chèvre frais.
Préparation
- Mélanger la farine de sarrasin avec les œufs, puis verser progressivement la boisson au riz en fouettant.
- Laisser reposer la pâte pendant la préparation de la garniture.
- Faire revenir l’ail haché dans la moitié de l’huile, ajouter les épinards et cuire jusqu’à évaporation de l’excès d’eau.
- Cuire quatre grandes galettes dans une poêle légèrement huilée, environ 2 minutes par face.
- Répartir les épinards et le chèvre frais sur les galettes, replier les bords et réchauffer 2 minutes avant de servir.
Repère nutritionnel
Environ 412 kcal par portion, estimation calculée à partir des ingrédients renseignés et des données nutritionnelles disponibles.
Cette valeur est indicative et peut varier selon les marques, les quantités réellement utilisées et la cuisson.
La farine de sarrasin doit porter une mention sans gluten, car elle peut être contaminée lors de la mouture. Vérifier aussi la boisson au riz et le fromage de chèvre emballé.
Vérifiez l’étiquetage de chaque produit, notamment les sauces, bouillons, épices, charcuteries, chocolats et produits transformés. En cas de maladie cœliaque ou d’allergie, utilisez du matériel propre et évitez toute contamination croisée.
Conservation
Les galettes non garnies se conservent 24 heures au réfrigérateur, séparées par du papier cuisson. Réchauffer doucement à la poêle.