Farine de sarrasin

Farine au goût marqué, idéale pour galettes, pains et mélanges de farines sans gluten.

Certification sans gluten conseillée

Vigilance : Le sarrasin est naturellement sans gluten, mais une farine certifiée est recommandée contre les contaminations croisées.

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Quantité

Unité

Quantité calculée 100 g Calcul établi à partir de la référence nutritionnelle indiquée.

Calories 348 kcal pour 100 g

Protéines 11,5 g pour 100 g

Glucides 68,4 g pour 100 g

Lipides 2,19 g pour 100 g

Fibres 4,2 g pour 100 g

Coût moyen indicatif

≈ 4,20 € / kg

Référence enregistrée : 4,20 € pour 1 kg.

Pour 100 g : ≈ 0,42 €

Estimation Sans Gluten Facile — France métropolitaine Prix moyen indicatif hors promotion, juillet 2026. À ajuster selon l’enseigne, la région, la marque et la saison. Actualisation : 14/07/2026

Saisonnalité

Toute l’année.

Conservation

Conserver au sec, de préférence au frais après ouverture.

Substitutions possibles

Farine de riz, farine de teff ou mélange sans gluten.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs indicatives pour 100 g.

Énergie

Constituant	Quantité
Énergie	1 470 kJ
Énergie	348 kcal

Macronutriments

Constituant	Quantité
Eau	12,1 g
Protéines	11,5 g
Glucides	68,4 g
Sucres	0,03 g
Lipides	2,19 g
Acides gras saturés	0,58 g
Fibres alimentaires	4,2 g
Sel	0,06 g

Minéraux

Constituant	Quantité
Calcium	23,8 mg
Fer	2,5 mg
Magnésium	157 mg
Phosphore	337 mg
Potassium	577 mg
Sodium	24 mg
Zinc	2,3 mg

Vitamines

Constituant	Quantité
Vitamine A (équivalents rétinol)	0 µg
Vitamine D	0 µg
Vitamine E (alpha-tocophérol)	0,32 mg
Vitamine K1	7 µg
Vitamine C	< 0,5 mg
Vitamine B1	0,42 mg
Vitamine B2	0,19 mg
Vitamine B3	4,75 mg
Vitamine B5	1,45 mg
Vitamine B6	0,46 mg
Vitamine B9 (folates DFE)	66,8 µg
Vitamine B12	0 µg

Recettes avec cet ingrédient

Retrouvez les recettes publiées qui l’utilisent.

Aucune recette publiée n’utilise encore cet ingrédient.