Curry doux de pois chiches et patate douce
Un curry familial, crémeux et économique, préparé avec des ingrédients naturellement sans gluten.
Préparation
- Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 4 à 5 minutes.
- Ajouter les cubes de patate douce, le curcuma et le cumin, puis mélanger pendant une minute.
- Verser le coulis de tomate et le lait de coco. Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes.
- Ajouter les pois chiches et poursuivre la cuisson 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la patate douce soit tendre.
- Rectifier l’assaisonnement et servir chaud, seul ou accompagné de riz.
Repère nutritionnel
Environ 554 kcal par portion, estimation calculée à partir des ingrédients renseignés et des données nutritionnelles disponibles.
Cette valeur est indicative et peut varier selon les marques, les quantités réellement utilisées et la cuisson.
Choisir des pois chiches nature et un lait de coco sans additifs problématiques. Utiliser des épices pures ou portant une mention sans gluten en cas de maladie cœliaque.
Vérifiez l’étiquetage de chaque produit, notamment les sauces, bouillons, épices, charcuteries, chocolats et produits transformés. En cas de maladie cœliaque ou d’allergie, utilisez du matériel propre et évitez toute contamination croisée.
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé. Réchauffer doucement à la casserole.