Goûter, Petit-déjeuner
Porridge d’amarante aux pommes rôties et cannelle
Un petit-déjeuner chaud, crémeux et fruité, naturellement sans gluten.
Préparation10 min
Cuisson25 min
DifficultéTrès facile
BudgetÉconomique
Préparation
- Rincer l’amarante dans une passoire très fine, puis la verser dans une casserole avec 600 ml de boisson à l’amande.
- Porter à frémissement et cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter un peu de boisson à l’amande si la préparation épaissit trop.
- Pendant ce temps, laver les pommes, retirer le cœur et les couper en quartiers fins.
- Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les pommes, la moitié de la cannelle et une petite cuillère de miel, puis cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
- Répartir le porridge dans quatre bols. Ajouter les pommes rôties, le reste de miel, les noisettes et la cannelle restante.
- Servir chaud ou tiède.
Vigilance sans gluten
Choisir de l’amarante et des noisettes conditionnées dans des emballages portant une mention sans gluten en cas de maladie cœliaque. Vérifier aussi l’étiquette de la boisson à l’amande et de la cannelle, et éviter les produits vendus en vrac.
Vérifiez l’étiquetage de chaque produit, notamment les sauces, bouillons, épices, charcuteries, chocolats et produits transformés. En cas de maladie cœliaque ou d’allergie, utilisez du matériel propre et évitez toute contamination croisée.
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé. Réchauffer doucement avec un peu de boisson à l’amande pour retrouver une texture crémeuse.