Desserts, Goûter, Moins de 30 minutes
Mousse au chocolat noir et framboises
Une mousse aérienne et intense, préparée avec peu d’ingrédients.
Préparation20 min
Cuisson0 min
DifficultéFacile
BudgetModéré
Préparation
- Faire fondre doucement le chocolat au bain-marie, puis le laisser tiédir quelques minutes.
- Incorporer les jaunes d’œufs et l’extrait de vanille au chocolat fondu.
- Monter les blancs d’œufs en neige. Lorsqu’ils commencent à mousser, ajouter progressivement le sucre.
- Incorporer un tiers des blancs au chocolat pour détendre la préparation.
- Ajouter délicatement le reste des blancs en soulevant la masse avec une spatule.
- Répartir dans six verrines et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Ajouter les framboises au moment de servir.
Vigilance sans gluten
Choisir un chocolat noir dont l’étiquette a été vérifiée et utiliser des ustensiles parfaitement propres. Les œufs doivent être très frais, car la mousse n’est pas cuite.
Vérifiez l’étiquetage de chaque produit, notamment les sauces, bouillons, épices, charcuteries, chocolats et produits transformés. En cas de maladie cœliaque ou d’allergie, utilisez du matériel propre et évitez toute contamination croisée.
Conservation
24 heures au réfrigérateur, dans des verrines couvertes. Ne pas laisser la mousse à température ambiante plus de 2 heures.