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Farines sans gluten
Farine de pois chiche
Farine riche en protéines, utile pour les galettes, soccas, pâtes à tarte et préparations salées.
Certification sans gluten conseilléeVigilance : Choisir de préférence une farine portant une mention sans gluten.
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Quantité calculée
100 g
Calcul établi à partir de la référence nutritionnelle indiquée.
Calories
359 kcal
pour 100 g
Protéines
22,4 g
pour 100 g
Glucides
47 g
pour 100 g
Lipides
6,69 g
pour 100 g
Fibres
10,8 g
pour 100 g
Coût moyen indicatif
≈ 4,20 € / kg
Référence enregistrée : 4,20 € pour 1 kg.
Pour 100 g : ≈ 0,42 €
Estimation Sans Gluten Facile — France métropolitaine Prix moyen indicatif hors promotion, juillet 2026. Valeur modifiable dans l’administration selon l’enseigne, la région, la marque et la saison.
Actualisation : 14/07/2026
Conservation
Conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.
Substitutions possibles
Farine de lentille, de riz ou mélange sans gluten selon la préparation.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g.
Énergie
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 1 510 kJ |
| Énergie | 359 kcal |
Macronutriments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Eau | 10,3 g |
| Protéines | 22,4 g |
| Glucides | 47 g |
| Sucres | 10,9 g |
| Lipides | 6,69 g |
| Acides gras saturés | 0,69 g |
| Fibres alimentaires | 10,8 g |
| Sel | 0,16 g |
Minéraux et oligo-éléments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Calcium | 45 mg |
| Chlorure | — |
| Cuivre | 0,91 mg |
| Fer | 4,86 mg |
| Iode | — |
| Magnésium | 166 mg |
| Manganèse | 1,6 mg |
| Phosphore | 318 mg |
| Potassium | 846 mg |
| Sélénium | — |
| Sodium | 64 mg |
| Zinc | 2,81 mg |
Vitamines
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | 2,08 µg |
| Vitamine D | 0 µg |
| Vitamine E | — |
| Vitamine K1 | 9,1 µg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine B1 | 0,49 mg |
| Vitamine B2 | 0,11 mg |
| Vitamine B3 | 1,76 mg |
| Vitamine B5 | 0,61 mg |
| Vitamine B6 | 0,49 mg |
| Vitamine B9 (folates totaux) | — |
| Vitamine B12 | 0 µg |
Recettes avec cet ingrédient
Retrouvez les recettes publiées qui l’utilisent.
Socca niçoise au romarin
Une grande galette de pois chiche dorée, croustillante sur les bords et moelleuse au centre.
Falafels au four, sauce yaourt-citron
Des boulettes de pois chiches parfumées, dorées au four et accompagnées d’une sauce fraîche.