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Topinambour

Tubercule au goût légèrement sucré, utilisé en purée, soupe ou rôti.

Naturellement sans gluten

Vigilance : Naturellement sans gluten. Riche en inuline, parfois mal tolérée en grande quantité.

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Quantité

Unité

Quantité calculée 100 g Calcul établi à partir de la référence nutritionnelle indiquée.

Poids moyen utilisé : 80 g par pièce.

Calories 74,7 kcal pour 100 g

Protéines 2 g pour 100 g

Glucides 15,8 g pour 100 g

Lipides 0,01 g pour 100 g

Fibres 1,6 g pour 100 g

Coût moyen indicatif

≈ 4,50 € / kg

Référence enregistrée : 4,50 € pour 1 kg.

Pour 100 g : ≈ 0,45 €

Estimation Sans Gluten Facile — France métropolitaine Prix moyen indicatif hors promotion, juillet 2026. À ajuster selon l’enseigne, la région, la marque et la saison. Actualisation : 15/07/2026

Saisonnalité

Principalement d’octobre à mars.

Conservation

Conserver au frais et consommer rapidement.

Substitutions possibles

Pomme de terre, panais ou céleri-rave.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs indicatives pour 100 g.

Énergie

Constituant	Quantité
Énergie	316 kJ
Énergie	74,7 kcal

Macronutriments

Constituant	Quantité
Eau	78 g
Protéines	2 g
Glucides	15,8 g
Sucres	9,6 g
Lipides	0,01 g
Acides gras saturés	0 g
Fibres alimentaires	1,6 g
Sel	—

Minéraux

Constituant	Quantité
Calcium	17 mg
Fer	3,4 mg
Magnésium	429 mg
Phosphore	14 mg
Potassium	78 mg
Sodium	4 mg
Zinc	0,12 mg

Vitamines

Constituant	Quantité
Vitamine A (équivalents rétinol)	0 µg
Vitamine D	0 µg
Vitamine E (alpha-tocophérol)	—
Vitamine K1	—
Vitamine C	4 mg
Vitamine B1	0,2 mg
Vitamine B2	0,06 mg
Vitamine B3	1,3 mg
Vitamine B5	0,4 mg
Vitamine B6	0,077 mg
Vitamine B9 (folates DFE)	0 µg
Vitamine B12	—

Recettes avec cet ingrédient

Retrouvez les recettes publiées qui l’utilisent.

Aucune recette publiée n’utilise encore cet ingrédient.