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Salsifis

Racine à saveur douce, consommée cuite en accompagnement ou gratin.

Naturellement sans gluten

Vigilance : Naturellement sans gluten.

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Quantité

Unité

Quantité calculée 100 g Calcul établi à partir de la référence nutritionnelle indiquée.

Calories 67,7 kcal pour 100 g

Protéines 2,73 g pour 100 g

Glucides 12,3 g pour 100 g

Lipides 0,17 g pour 100 g

Fibres 3,1 g pour 100 g

Coût moyen indicatif

≈ 6,00 € / kg

Référence enregistrée : 6,00 € pour 1 kg.

Pour 100 g : ≈ 0,60 €

Estimation éditoriale Sans Gluten Facile — France métropolitaine Prix moyen indicatif hors promotion, juillet 2026. À vérifier et ajuster depuis l’administration selon l’enseigne, la région, la marque, la saison et le conditionnement. Actualisation : 15/07/2026

Saisonnalité

Principalement d’octobre à mars.

Conservation

Conserver au frais.

Substitutions possibles

Panais ou scorsonère.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs indicatives pour 100 g.

Énergie

Constituant	Quantité
Énergie	286 kJ
Énergie	67,7 kcal

Macronutriments

Constituant	Quantité
Eau	—
Protéines	2,73 g
Glucides	12,3 g
Sucres	2,9 g
Lipides	0,17 g
Acides gras saturés	0,041 g
Fibres alimentaires	3,1 g
Sel	0,04 g

Minéraux et oligo-éléments

Constituant	Quantité
Calcium	47 mg
Chlorure	—
Cuivre	0,07 mg
Fer	0,55 mg
Iode	0,2 µg
Magnésium	18 mg
Manganèse	0,21 mg
Phosphore	56 mg
Potassium	283 mg
Sélénium	—
Sodium	16 mg
Zinc	0,3 mg

Vitamines

Constituant	Quantité
Vitamine A (équivalents rétinol)	0 µg
Vitamine D	0 µg
Vitamine E	—
Vitamine K1	0,3 µg
Vitamine C	4,6 mg
Vitamine B1	0,056 mg
Vitamine B2	0,17 mg
Vitamine B3	0,39 mg
Vitamine B5	0,28 mg
Vitamine B6	0,22 mg
Vitamine B9 (folates totaux)	—
Vitamine B12	0 µg

Recettes avec cet ingrédient

Retrouvez les recettes publiées qui l’utilisent.

Aucune recette publiée n’utilise encore cet ingrédient.