Saisonnalité
Disponible toute l’année selon l’origine, la saison et le conditionnement ; la disponibilité peut être plus limitée pour les produits frais ou régionaux.
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Poissons et fruits de mer
Rascasse crue
Rascasse crue, avec une fiche nutritionnelle correspondant précisément au libellé Ciqual « Rascasse ou rascasse de profondeur, crue ». Utile pour enrichir les recettes, variantes et comparaisons nutritionnelles du site.
Naturellement sans glutenVigilance : Naturellement sans gluten à l’état brut. Pour les produits marinés, cuits ou en conserve, vérifier huiles, sauces, assaisonnements et traces. Allergène : poisson, crustacé ou mollusque selon le produit.
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Quantité calculée
100 g
Calcul établi à partir de la référence nutritionnelle indiquée.
Calories
87,6 kcal
pour 100 g
Protéines
18,9 g
pour 100 g
Glucides
traces
pour 100 g
Lipides
1,33 g
pour 100 g
Fibres
0 g
pour 100 g
Coût moyen indicatif
≈ 24,00 € / kg
Référence enregistrée : 24,00 € pour 1 kg.
Pour 100 g : ≈ 2,40 €
Estimation Sans Gluten Facile — France métropolitaine Prix moyen indicatif hors promotion, août 2026. À ajuster selon l’enseigne, la région, la marque, la saison et le conditionnement.
Actualisation : 02/08/2026
Conservation
Conserver au réfrigérateur entre 0 et 4 °C et consommer rapidement. Respecter strictement la chaîne du froid.
Substitutions possibles
Un poisson ou fruit de mer de texture proche, selon la recette.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g.
Énergie
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 371 kJ |
| Énergie | 87,6 kcal |
Macronutriments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Eau | 78,9 g |
| Protéines | 18,9 g |
| Glucides | traces |
| Sucres | traces |
| Lipides | 1,33 g |
| Acides gras saturés | 0,34 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Sel | — |
Minéraux et oligo-éléments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Calcium | 61 mg |
| Chlorure | — |
| Cuivre | 0,5 mg |
| Fer | — |
| Iode | 11 µg |
| Magnésium | 21 mg |
| Manganèse | 0,3 mg |
| Phosphore | — |
| Potassium | 465 mg |
| Sélénium | — |
| Sodium | — |
| Zinc | 1,8 mg |
Vitamines
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | — |
| Vitamine D | 4,3 µg |
| Vitamine E | — |
| Vitamine K1 | — |
| Vitamine C | — |
| Vitamine B1 | — |
| Vitamine B2 | — |
| Vitamine B3 | — |
| Vitamine B5 | — |
| Vitamine B6 | — |
| Vitamine B9 (folates totaux) | — |
| Vitamine B12 | — |
Recettes avec cet ingrédient
Retrouvez les recettes publiées qui l’utilisent.
Aucune recette publiée n’utilise encore cet ingrédient.