Saisonnalité
Disponible toute l’année ; la disponibilité et le prix peuvent varier selon l’origine, la marque et le conditionnement.
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Poissons et fruits de mer
Raie cuite au court-bouillon
Raie cuite au court-bouillon, avec une fiche nutritionnelle correspondant précisément au libellé Ciqual « Raie, cuite au court-bouillon ». Convient aux entrées, salades, plats marins et préparations chaudes ou froides.
Étiquette à vérifierVigilance : Vérifier l’étiquette, les assaisonnements et le procédé de préparation. Vérifier les contaminations croisées. Allergène à signaler : poisson.
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Quantité calculée
100 g
Calcul établi à partir de la référence nutritionnelle indiquée.
Calories
97,8 kcal
pour 100 g
Protéines
23,2 g
pour 100 g
Glucides
traces
pour 100 g
Lipides
0,57 g
pour 100 g
Fibres
0 g
pour 100 g
Coût moyen indicatif
≈ 20,00 € / kg
Référence enregistrée : 20,00 € pour 1 kg.
Pour 100 g : ≈ 2,00 €
Estimation Sans Gluten Facile — France métropolitaine Prix moyen indicatif hors promotion, juillet 2026. À ajuster selon l’enseigne, la région, la marque, la saison et le conditionnement.
Actualisation : 28/07/2026
Conservation
Conserver au réfrigérateur entre 0 et 4 °C, respecter la chaîne du froid et cuire ou consommer rapidement.
Substitutions possibles
Un poisson, crustacé ou mollusque de texture proche, en adaptant la cuisson et les allergènes.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g.
Énergie
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 415 kJ |
| Énergie | 97,8 kcal |
Macronutriments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Eau | 73,7 g |
| Protéines | 23,2 g |
| Glucides | traces |
| Sucres | traces |
| Lipides | 0,57 g |
| Acides gras saturés | 0,12 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Sel | 0,4 g |
Minéraux et oligo-éléments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Calcium | — |
| Chlorure | — |
| Cuivre | 0,03 mg |
| Fer | — |
| Iode | 8,9 µg |
| Magnésium | 24,3 mg |
| Manganèse | 0 mg |
| Phosphore | 163 mg |
| Potassium | — |
| Sélénium | — |
| Sodium | 161 mg |
| Zinc | 0,6 mg |
Vitamines
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | 0 µg |
| Vitamine D | 0 µg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K1 | — |
| Vitamine C | — |
| Vitamine B1 | < 0,04 mg |
| Vitamine B2 | — |
| Vitamine B3 | — |
| Vitamine B5 | 0 mg |
| Vitamine B6 | 0,23 mg |
| Vitamine B9 (folates totaux) | 0 µg |
| Vitamine B12 | 2,7 µg |
Recettes avec cet ingrédient
Retrouvez les recettes publiées qui l’utilisent.
Aucune recette publiée n’utilise encore cet ingrédient.