Saisonnalité
Disponibilité variable selon la pêche.
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Poissons et fruits de mer
Perche crue
Poisson d’eau douce à chair fine, adapté à la poêle ou au four.
Naturellement sans glutenVigilance : Le poisson brut est sans gluten ; vérifier les préparations panées.
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Quantité calculée
100 g
Calcul établi à partir de la référence nutritionnelle indiquée.
Calories
84,6 kcal
pour 100 g
Protéines
17,9 g
pour 100 g
Glucides
0,6 g
pour 100 g
Lipides
1,19 g
pour 100 g
Fibres
0 g
pour 100 g
Coût moyen indicatif
≈ 25,00 € / kg
Référence enregistrée : 25,00 € pour 1 kg.
Pour 100 g : ≈ 2,50 €
Estimation Sans Gluten Facile — France métropolitaine Prix moyen indicatif hors promotion, juillet 2026. Valeur modifiable dans l’administration selon l’enseigne, la région, la marque et la saison.
Actualisation : 16/07/2026
Conservation
Conserver très froid et consommer rapidement.
Substitutions possibles
Sandre, sole ou merlan.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g.
Énergie
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 358 kJ |
| Énergie | 84,6 kcal |
Macronutriments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Eau | 79,7 g |
| Protéines | 17,9 g |
| Glucides | 0,6 g |
| Sucres | traces |
| Lipides | 1,19 g |
| Acides gras saturés | 0,28 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Sel | 0,14 g |
Minéraux et oligo-éléments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Calcium | 70,8 mg |
| Chlorure | — |
| Cuivre | 0,037 mg |
| Fer | 0,58 mg |
| Iode | 13 µg |
| Magnésium | 28,5 mg |
| Manganèse | 0,15 mg |
| Phosphore | 208 mg |
| Potassium | 290 mg |
| Sélénium | 24 µg |
| Sodium | 55,2 mg |
| Zinc | 0,66 mg |
Vitamines
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | 15 µg |
| Vitamine D | 5,75 µg |
| Vitamine E | — |
| Vitamine K1 | 0,1 µg |
| Vitamine C | 2,9 mg |
| Vitamine B1 | 0,061 mg |
| Vitamine B2 | 0,081 mg |
| Vitamine B3 | 2,65 mg |
| Vitamine B5 | 0,75 mg |
| Vitamine B6 | 0,16 mg |
| Vitamine B9 (folates totaux) | 11 µg |
| Vitamine B12 | 2 µg |
Recettes avec cet ingrédient
Retrouvez les recettes publiées qui l’utilisent.
Aucune recette publiée n’utilise encore cet ingrédient.