Saisonnalité
Disponible toute l’année ; la disponibilité et le prix peuvent varier selon l’origine, la marque et le conditionnement.
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Viandes
Paleron de bœuf braisé
Paleron de bœuf braisé, avec une fiche nutritionnelle correspondant précisément au libellé Ciqual « Boeuf, paleron, braisé ou bouilli/cuit à l'eau ». Convient aux plats mijotés, grillades, rôtis et recettes familiales.
Naturellement sans glutenVigilance : Naturellement sans gluten à l’état brut. Vérifier les marinades, sauces, bouillons et contaminations croisées lors de la préparation.
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Quantité calculée
100 g
Calcul établi à partir de la référence nutritionnelle indiquée.
Calories
251 kcal
pour 100 g
Protéines
36,8 g
pour 100 g
Glucides
0,2 g
pour 100 g
Lipides
11,4 g
pour 100 g
Fibres
0 g
pour 100 g
Coût moyen indicatif
≈ 17,00 € / kg
Référence enregistrée : 17,00 € pour 1 kg.
Pour 100 g : ≈ 1,70 €
Estimation Sans Gluten Facile — France métropolitaine Prix moyen indicatif hors promotion, juillet 2026. À ajuster selon l’enseigne, la région, la marque, la saison et le conditionnement.
Actualisation : 28/07/2026
Conservation
Conserver au réfrigérateur entre 0 et 4 °C, respecter la chaîne du froid et cuire ou consommer rapidement.
Substitutions possibles
Une pièce de bœuf ou de veau adaptée au même mode de cuisson, ou une alternative végétale certifiée sans gluten.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g.
Énergie
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 1 050 kJ |
| Énergie | 251 kcal |
Macronutriments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Eau | 51,8 g |
| Protéines | 36,8 g |
| Glucides | 0,2 g |
| Sucres | 0 g |
| Lipides | 11,4 g |
| Acides gras saturés | 4,5 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Sel | 0,17 g |
Minéraux et oligo-éléments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Calcium | 14 mg |
| Chlorure | — |
| Cuivre | 0,14 mg |
| Fer | 1,63 mg |
| Iode | — |
| Magnésium | 22 mg |
| Manganèse | 0,025 mg |
| Phosphore | 230 mg |
| Potassium | 298 mg |
| Sélénium | 17,7 µg |
| Sodium | 67 mg |
| Zinc | 9,57 mg |
Vitamines
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | 7 µg |
| Vitamine D | 0,1 µg |
| Vitamine E | — |
| Vitamine K1 | 1,6 µg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine B1 | 0,083 mg |
| Vitamine B2 | 0,28 mg |
| Vitamine B3 | 3,67 mg |
| Vitamine B5 | 0,91 mg |
| Vitamine B6 | 0,15 mg |
| Vitamine B9 (folates totaux) | 8 µg |
| Vitamine B12 | 2,77 µg |
Recettes avec cet ingrédient
Retrouvez les recettes publiées qui l’utilisent.
Aucune recette publiée n’utilise encore cet ingrédient.