Saisonnalité
Disponible toute l’année selon l’origine, la saison et le conditionnement ; la disponibilité peut être plus limitée pour les produits frais ou régionaux.
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Poissons et fruits de mer
Ormeau cru
Ormeau cru, avec une fiche nutritionnelle correspondant précisément au libellé Ciqual « Ormeau, cru ». Utile pour enrichir les recettes, variantes et comparaisons nutritionnelles du site.
Naturellement sans glutenVigilance : Naturellement sans gluten à l’état brut. Pour les produits marinés, cuits ou en conserve, vérifier huiles, sauces, assaisonnements et traces. Allergène : poisson, crustacé ou mollusque selon le produit.
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Quantité calculée
100 g
Calcul établi à partir de la référence nutritionnelle indiquée.
Calories
99,6 kcal
pour 100 g
Protéines
14,4 g
pour 100 g
Glucides
8,69 g
pour 100 g
Lipides
0,83 g
pour 100 g
Fibres
0 g
pour 100 g
Coût moyen indicatif
≈ 24,00 € / kg
Référence enregistrée : 24,00 € pour 1 kg.
Pour 100 g : ≈ 2,40 €
Estimation Sans Gluten Facile — France métropolitaine Prix moyen indicatif hors promotion, août 2026. À ajuster selon l’enseigne, la région, la marque, la saison et le conditionnement.
Actualisation : 02/08/2026
Conservation
Conserver au réfrigérateur entre 0 et 4 °C et consommer rapidement. Respecter strictement la chaîne du froid.
Substitutions possibles
Un poisson ou fruit de mer de texture proche, selon la recette.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g.
Énergie
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 422 kJ |
| Énergie | 99,6 kcal |
Macronutriments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Eau | 74,6 g |
| Protéines | 14,4 g |
| Glucides | 8,69 g |
| Sucres | 0 g |
| Lipides | 0,83 g |
| Acides gras saturés | 0,15 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Sel | 0,47 g |
Minéraux et oligo-éléments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Calcium | 31 mg |
| Chlorure | — |
| Cuivre | 0,2 mg |
| Fer | 5,9 mg |
| Iode | — |
| Magnésium | 48 mg |
| Manganèse | 0,04 mg |
| Phosphore | 154 mg |
| Potassium | 215 mg |
| Sélénium | — |
| Sodium | 189 mg |
| Zinc | 0,82 mg |
Vitamines
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | 2 µg |
| Vitamine D | 0 µg |
| Vitamine E | — |
| Vitamine K1 | — |
| Vitamine C | 2 mg |
| Vitamine B1 | 0,15 mg |
| Vitamine B2 | 0,19 mg |
| Vitamine B3 | 1,5 mg |
| Vitamine B5 | 3 mg |
| Vitamine B6 | 0,15 mg |
| Vitamine B9 (folates totaux) | 5 µg |
| Vitamine B12 | 0,73 µg |
Recettes avec cet ingrédient
Retrouvez les recettes publiées qui l’utilisent.
Aucune recette publiée n’utilise encore cet ingrédient.