Saisonnalité
Disponible toute l’année ; la disponibilité et le prix peuvent varier selon l’origine, la marque et le conditionnement.
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Fromages
Mimolette vieille
Mimolette vieille, avec une fiche nutritionnelle correspondant précisément au libellé Ciqual « Mimolette vieille (12 mois d'affinage minimum) ». Convient aux gratins, salades, plateaux, sauces et garnitures.
Étiquette à vérifierVigilance : Vérifier la liste des ingrédients, les traitements de surface et les mentions de traces. Allergène à signaler : lait.
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Quantité calculée
100 g
Calcul établi à partir de la référence nutritionnelle indiquée.
Calories
397 kcal
pour 100 g
Protéines
34 g
pour 100 g
Glucides
traces
pour 100 g
Lipides
28,8 g
pour 100 g
Fibres
0 g
pour 100 g
Coût moyen indicatif
≈ 25,00 € / kg
Référence enregistrée : 25,00 € pour 1 kg.
Pour 100 g : ≈ 2,50 €
Estimation Sans Gluten Facile — France métropolitaine Prix moyen indicatif hors promotion, juillet 2026. À ajuster selon l’enseigne, la région, la marque, la saison et le conditionnement.
Actualisation : 28/07/2026
Conservation
Conserver au réfrigérateur dans son emballage ou un contenant fermé et respecter la date indiquée.
Substitutions possibles
Un fromage de texture et d’intensité proches, en tenant compte de la teneur en sel et de la fonte.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g.
Énergie
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 1 650 kJ |
| Énergie | 397 kcal |
Macronutriments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Eau | 30 g |
| Protéines | 34 g |
| Glucides | traces |
| Sucres | < 0,2 g |
| Lipides | 28,8 g |
| Acides gras saturés | 19 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Sel | 3,68 g |
Minéraux et oligo-éléments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Calcium | 910 mg |
| Chlorure | 1 810 mg |
| Cuivre | 0,05 mg |
| Fer | 0,15 mg |
| Iode | < 20 µg |
| Magnésium | 36 mg |
| Manganèse | 0,03 mg |
| Phosphore | 660 mg |
| Potassium | 88 mg |
| Sélénium | < 20 µg |
| Sodium | 1 470 mg |
| Zinc | 4,5 mg |
Vitamines
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | 272 µg |
| Vitamine D | 0,33 µg |
| Vitamine E | — |
| Vitamine K1 | 1,3 µg |
| Vitamine C | < 0,5 mg |
| Vitamine B1 | < 0,015 mg |
| Vitamine B2 | 0,3 mg |
| Vitamine B3 | 1,15 mg |
| Vitamine B5 | 0,38 mg |
| Vitamine B6 | 0,066 mg |
| Vitamine B9 (folates totaux) | 33 µg |
| Vitamine B12 | 2,06 µg |
Recettes avec cet ingrédient
Retrouvez les recettes publiées qui l’utilisent.
Aucune recette publiée n’utilise encore cet ingrédient.