Saisonnalité
Toute l’année.
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Œufs
Jaune d’œuf cuit
Jaune d’œuf cuit, composant de l’œuf correspondant à l’état de cuisson indiqué, utilisable en pâtisserie, sauce ou préparation salée.
Naturellement sans glutenVigilance : Naturellement sans gluten. Allergène : œuf. Vérifier les sauces, assaisonnements et contaminations croisées.
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Quantité calculée
100 g
Calcul établi à partir de la référence nutritionnelle indiquée.
Calories
340 kcal
pour 100 g
Protéines
16 g
pour 100 g
Glucides
1,31 g
pour 100 g
Lipides
30,1 g
pour 100 g
Fibres
0 g
pour 100 g
Coût moyen indicatif
≈ 7,00 € / kg
Référence enregistrée : 7,00 € pour 1 kg.
Pour 100 g : ≈ 0,70 €
Estimation Sans Gluten Facile — France métropolitaine Prix moyen indicatif hors promotion, juillet 2026. À ajuster selon l’enseigne, la région, la marque, la saison et le conditionnement.
Actualisation : 27/07/2026
Conservation
Conserver au réfrigérateur et consommer rapidement après séparation ou cuisson.
Substitutions possibles
Selon la recette, un œuf entier ou un substitut adapté, en tenant compte de la texture recherchée.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g.
Énergie
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 1 410 kJ |
| Énergie | 340 kcal |
Macronutriments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Eau | 50,3 g |
| Protéines | 16 g |
| Glucides | 1,31 g |
| Sucres | 0,55 g |
| Lipides | 30,1 g |
| Acides gras saturés | 8,49 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Sel | 0,035 g |
Minéraux et oligo-éléments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Calcium | 76,4 mg |
| Chlorure | 0,2 mg |
| Cuivre | 0,15 mg |
| Fer | 0,95 mg |
| Iode | 192 µg |
| Magnésium | 4,5 mg |
| Manganèse | < 0,1 mg |
| Phosphore | 121 mg |
| Potassium | 58,6 mg |
| Sélénium | 76,4 µg |
| Sodium | 14 mg |
| Zinc | 1,4 mg |
Vitamines
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | 272 µg |
| Vitamine D | 2,11 µg |
| Vitamine E | 5 mg |
| Vitamine K1 | — |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine B1 | 0,17 mg |
| Vitamine B2 | 0,39 mg |
| Vitamine B3 | < 0,16 mg |
| Vitamine B5 | 4,54 mg |
| Vitamine B6 | 0,3 mg |
| Vitamine B9 (folates totaux) | 166 µg |
| Vitamine B12 | 2,43 µg |
Recettes avec cet ingrédient
Retrouvez les recettes publiées qui l’utilisent.
Aucune recette publiée n’utilise encore cet ingrédient.