Saisonnalité
Disponible toute l’année selon l’origine, la saison et le conditionnement ; la disponibilité peut être plus limitée pour les produits frais ou régionaux.
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Œufs
Jaune d’œuf en poudre
Jaune d’œuf en poudre, avec une fiche nutritionnelle correspondant précisément au libellé Ciqual « Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), en poudre ». Utile pour enrichir les recettes, variantes et comparaisons nutritionnelles du site.
Certification sans gluten conseilléeVigilance : Produit en poudre : choisir une référence explicitement sans gluten et vérifier les agents antiagglomérants et contaminations croisées. Allergène : œuf.
Calculateur nutritionnel
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Quantité calculée
100 g
Calcul établi à partir de la référence nutritionnelle indiquée.
Calories
667 kcal
pour 100 g
Protéines
33,7 g
pour 100 g
Glucides
2,11 g
pour 100 g
Lipides
58,1 g
pour 100 g
Fibres
0 g
pour 100 g
Coût moyen indicatif
≈ 28,00 € / kg
Référence enregistrée : 28,00 € pour 1 kg.
Pour 100 g : ≈ 2,80 €
Estimation Sans Gluten Facile — France métropolitaine Prix moyen indicatif hors promotion, août 2026. À ajuster selon l’enseigne, la région, la marque, la saison et le conditionnement.
Actualisation : 03/08/2026
Conservation
Conserver au sec dans un emballage hermétique et respecter les indications du fabricant.
Substitutions possibles
Œuf frais adapté à l’usage, en ajustant la quantité.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g.
Énergie
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 2 760 kJ |
| Énergie | 667 kcal |
Macronutriments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Eau | 2,73 g |
| Protéines | 33,7 g |
| Glucides | 2,11 g |
| Sucres | 0,07 g |
| Lipides | 58,1 g |
| Acides gras saturés | 18,1 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Sel | 0,41 g |
Minéraux et oligo-éléments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Calcium | 307 mg |
| Chlorure | — |
| Cuivre | 0,012 mg |
| Fer | 9,5 mg |
| Iode | — |
| Magnésium | 26 mg |
| Manganèse | 0,19 mg |
| Phosphore | 1 040 mg |
| Potassium | 264 mg |
| Sélénium | — |
| Sodium | 163 mg |
| Zinc | 7,73 mg |
Vitamines
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | 779 µg |
| Vitamine D | 11,4 µg |
| Vitamine E | — |
| Vitamine K1 | 1,5 µg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine B1 | 0,39 mg |
| Vitamine B2 | 1,26 mg |
| Vitamine B3 | 0,083 mg |
| Vitamine B5 | 9,06 mg |
| Vitamine B6 | 0,84 mg |
| Vitamine B9 (folates totaux) | 209 µg |
| Vitamine B12 | 6,02 µg |
Recettes avec cet ingrédient
Retrouvez les recettes publiées qui l’utilisent.
Aucune recette publiée n’utilise encore cet ingrédient.