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Viandes
Jarret de veau cru
Morceau de veau riche en collagène, idéal pour les plats mijotés.
Naturellement sans glutenVigilance : La viande brute est sans gluten ; vérifier les fonds, bouillons et sauces.
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Quantité calculée
100 g
Calcul établi à partir de la référence nutritionnelle indiquée.
Calories
118 kcal
pour 100 g
Protéines
21,3 g
pour 100 g
Glucides
0 g
pour 100 g
Lipides
3,66 g
pour 100 g
Fibres
0 g
pour 100 g
Coût moyen indicatif
≈ 18,00 € / kg
Référence enregistrée : 18,00 € pour 1 kg.
Pour 100 g : ≈ 1,80 €
Estimation Sans Gluten Facile — France métropolitaine Prix moyen indicatif hors promotion, juillet 2026. Valeur modifiable dans l’administration selon l’enseigne, la région, la marque et la saison.
Actualisation : 16/07/2026
Conservation
Conserver au réfrigérateur et cuire rapidement, ou congeler.
Substitutions possibles
Jarret de bœuf, épaule de veau ou osso-buco.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g.
Énergie
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 496 kJ |
| Énergie | 118 kcal |
Macronutriments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Eau | 75,4 g |
| Protéines | 21,3 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Lipides | 3,66 g |
| Acides gras saturés | 1,11 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Sel | 0,21 g |
Minéraux et oligo-éléments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Calcium | 9 mg |
| Chlorure | — |
| Cuivre | — |
| Fer | 1,2 mg |
| Iode | — |
| Magnésium | — |
| Manganèse | — |
| Phosphore | — |
| Potassium | — |
| Sélénium | 6,29 µg |
| Sodium | 82,8 mg |
| Zinc | 5,01 mg |
Vitamines
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | — |
| Vitamine D | — |
| Vitamine E | — |
| Vitamine K1 | — |
| Vitamine C | — |
| Vitamine B1 | — |
| Vitamine B2 | — |
| Vitamine B3 | 5,92 mg |
| Vitamine B5 | — |
| Vitamine B6 | 0,3 mg |
| Vitamine B9 (folates totaux) | — |
| Vitamine B12 | 2,3 µg |
Recettes avec cet ingrédient
Retrouvez les recettes publiées qui l’utilisent.
Aucune recette publiée n’utilise encore cet ingrédient.