Saisonnalité
Toute l’année.
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Viandes
Foie de veau cru
Abat de veau à la texture tendre et au goût délicat, généralement poêlé.
Naturellement sans glutenVigilance : Naturellement sans gluten à l’état brut ; vérifier les sauces et farines de cuisson.
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Quantité calculée
100 g
Calcul établi à partir de la référence nutritionnelle indiquée.
Calories
120 kcal
pour 100 g
Protéines
15,5 g
pour 100 g
Glucides
5,64 g
pour 100 g
Lipides
3,4 g
pour 100 g
Fibres
0 g
pour 100 g
Coût moyen indicatif
≈ 24,00 € / kg
Référence enregistrée : 24,00 € pour 1 kg.
Pour 100 g : ≈ 2,40 €
Estimation Sans Gluten Facile — France métropolitaine Prix moyen indicatif hors promotion, juillet 2026. Valeur modifiable dans l’administration selon l’enseigne, la région, la marque et la saison.
Actualisation : 16/07/2026
Conservation
Conserver très froid et consommer rapidement.
Substitutions possibles
Foie de bœuf, foie de volaille ou cœur de veau selon la recette.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g.
Énergie
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 505 kJ |
| Énergie | 120 kcal |
Macronutriments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Eau | 71,6 g |
| Protéines | 15,5 g |
| Glucides | 5,64 g |
| Sucres | 0 g |
| Lipides | 3,4 g |
| Acides gras saturés | 1,31 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Sel | 0,16 g |
Minéraux et oligo-éléments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Calcium | 4,9 mg |
| Chlorure | 121 mg |
| Cuivre | 22 mg |
| Fer | 4,6 mg |
| Iode | < 20 µg |
| Magnésium | 18 mg |
| Manganèse | 0,13 mg |
| Phosphore | 280 mg |
| Potassium | 320 mg |
| Sélénium | 40 µg |
| Sodium | 62,7 mg |
| Zinc | 5,3 mg |
Vitamines
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | 13 800 µg |
| Vitamine D | 0,62 µg |
| Vitamine E | — |
| Vitamine K1 | < 0,8 µg |
| Vitamine C | 9,75 mg |
| Vitamine B1 | 0,14 mg |
| Vitamine B2 | 0,67 mg |
| Vitamine B3 | 17,1 mg |
| Vitamine B5 | 3,13 mg |
| Vitamine B6 | 0,5 mg |
| Vitamine B9 (folates totaux) | 1 180 µg |
| Vitamine B12 | 46,5 µg |
Recettes avec cet ingrédient
Retrouvez les recettes publiées qui l’utilisent.
Aucune recette publiée n’utilise encore cet ingrédient.